木耳好吃的炒菜方法
学习啦在线学习网 大家知道吗?木耳既可野生又可以人工培植，是许多朋友都十分喜欢的食材，今天，学习啦小编为大家整理了好吃的木耳做法，希望大家喜欢!
山药炒木耳的做法
材料
【原料】山药1根，黑木耳150克，青椒1个，红尖椒1个
学习啦在线学习网 【调料】蒜2瓣，食盐1茶匙，香油1茶匙，高汤3小勺，植物油适量
做法
学习啦在线学习网 1、将木耳提前用水泡发好，青椒切成小块，红尖椒切成圈;
学习啦在线学习网 2、山药去皮洗净后切成滚刀块，再放入淡盐水中浸泡待用;
3、大火热锅，加入适量植物油，爆香蒜末，放入山药翻炒;
4、加入青椒和红尖椒，再放入黑木耳继续翻炒均匀;
5、加适量的食盐调味，再加入高汤继续翻炒;
学习啦在线学习网 6、最后淋上适量的香油即可出锅。
小诀窍
学习啦在线学习网 1、山药切好后放入淡盐水中浸泡，可以防止表面氧化变黑色。
2、炒山药，最好挑选个头比较粗，外表的毛比较短的，炒出来的口感会更爽滑清脆。
川贝南杏木耳炖梨佐芝麻元宵的做法
材料
学习啦在线学习网 南杏 5钱,川贝 5钱,鸭梨 2颗,木耳 2朵,冰糖 适量
做法
学习啦在线学习网 1、白木耳发泡后去硬蒂，再仔细将杂质洗净后，撕成易入口大小备用
学习啦在线学习网 2、梨子去皮去核后对切，南杏与川贝洗净备用
学习啦在线学习网 3、将所有食材放入锅中，水滚后上盖转中小火炖煮约30mins即可
黑木耳露的做法
材料
学习啦在线学习网 黑木耳 三朵,黑糖或者红砂糖 一大匙
做法
学习啦在线学习网 1、黑木耳前一晚用水泡好
学习啦在线学习网 2、隔日用电锅蒸一蒸，内锅加半碗水，外锅加半碗水
3、蒸好后,将木耳放入果汁机,加水打碎,可以视喜欢的浓稠度加水
4、打碎后，视情况加糖，瓦斯炉开小火煮滚，煮滚后加以冷藏，即可饮用
木耳的功效及作用
1.增强免疫功能
学习啦在线学习网 黑木耳多糖能增加小鼠脾指数、半数溶血值(HC50)和玫瑰花结形成率，促进巨噬细胞吞噬功能和淋巴细胞转化等。木耳菌丝体250mg/kg，连续7d 小鼠腹腔注射能明显提高外周血T淋巴细胞百分率;400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d，使 环磷酰胺引起的半数溶血值HC50减少恢复正常。
学习啦在线学习网 2.促进生物合成
黑木耳多糖100μg对人 淋巴细胞脱氧核糖核酸和 核糖核酸合成有显著促进作用。黑木耳多糖给 小鼠腹腔注射100mg/kg连续4d，对3 H亮氨酸掺入小鼠 血清蛋白有较弱的促进作用。
学习啦在线学习网 3.减轻动脉硬化
学习啦在线学习网 木耳煎剂30g/kg，连续灌服20d，木耳多糖28mg/kg，连服8d，均可明显降低高脂血症大鼠血清三酰甘油(甘油三酯)和血清 总胆固醇(TC)含量，提高血清 高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)与总胆固醇比值，且有降胆固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高胆固 醇引起的 小鼠高胆固醇血症的形成。每日在喂胆固醇同时，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血浆胆固醇、 过氧化脂质(LPO)、血栓素A2(TXA2)的含量，提高前列环素/血栓素A2(PGI2/TXA2) 比值，减轻 动脉粥样硬化的作用。
4.延缓衰老
每日给 家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低动脉粥样硬化家兔氧 自由基，肝、心、脑组织脂褐质，血浆过氧化脂质，血浆 胆固醇含量及减轻动脉粥样硬化病变的作用。提示黑木耳可能通过降 血浆胆固醇，减少 脂质过氧化产物 脂褐质的形成，以维护细胞的正常 代谢，显示有 延缓衰老作用。运用 化学发光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50μl，800μl,1000μl对H2O2或 由 酶体系及非酶体系产生的超 氧化物自由基(O-2)有清除作用，清除能力与用量之间呈 量效关系，提示 黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。
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