香菇种植的技术
香菇种植的技术
学习啦在线学习网 香菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。那么香菇的种植技术是什么呢?下面是学习啦小编精心为你整理的香菇种植的技术,一起来看看。
香菇种植的技术
1.选择适宜菌种
香菇属于低温和变温结实的食用菌类,按子实体发生的季节分为5种类型:
(1)高温型品种;
学习啦在线学习网 (2)中温型品种;
学习啦在线学习网 (3)低温型品种;
(4)中偏高温型品种;
学习啦在线学习网 (5)中偏低温型品种。我市玉米套种香菇一般为春末、夏、初秋出菇,应选择高温型品种,如武香1号、L26、50830等。
2.菌种培养
学习啦在线学习网 香菇菌种分为一、二、三级菌种,其中一、二级菌种一般由专业技术人员接种,三级菌种(即栽培种)由于用种量大,考虑到菌种自身生长及运输污染等因素,应由农户自行培养。
三级菌种应于上一年的12月底或当年的一月初进行,生长期50-60天,培养温度20-24℃,湿度60%,暗光培养,通风良好。一般每亩需接三级菌种2500袋(规格:17×33cm的菌袋,按10%损耗计,实际每亩用量2200袋)。共需培养料:锯木屑2400斤、麦麸240斤、稻糠240斤、玉米面72斤、白糖36斤、石膏42斤等,消煮8小时。
学习啦在线学习网 二、播种及菇床管理技术
学习啦在线学习网 1.选地、做畦:
应选择排灌条件好、沙质壤土或腐殖土、背风向阳,最好是东西走向的地块,于上一年封冻前或当年早春解冻时做好玉米、香菇栽培畦床。玉米香菇一般按1:1种植,排列方式为一带四幅。香菇栽培畦宽60cm,深10cm,玉米行宽60cm,香菇畦床中间留60cm作业通道。
2.制作香菇陆地栽培培养料 香菇陆地栽培培养料以硬质阔叶树锯木屑为主,一般每亩选用锯木屑1.2万斤、麦麸1000斤、稻糠1000斤、玉米面320斤、尿素42斤、石膏240斤、多菌灵14斤等。
将上述培养料混匀,使培养料含水量达到55-60%,用特制的蒸煮器具在98--100℃的高温下蒸煮8小时,冷却到28℃以下时,即可铺料播种。
3.香菇、玉米播种
学习啦在线学习网 (1)播期:当气温稳定在5℃以上时,进行香菇播种。我市可掌握在3月10左右。
(2)香菇播种:栽培畦床先用10%的敌百虫溶液喷雾,撒少量石灰消毒,然后铺上1.5m宽×0.015mm厚的地膜。播种时,2/3的香菇菌种与已消煮好的培养料混匀播于地膜内,1/3菌种播于表面,压实,使菇床与地面持平。床面上间隔一定距离放通气草把,盖上地膜,之后覆5-10cm厚的土。
学习啦在线学习网 (3)玉米播种:香菇播后50余天,正常情况下,菌丝可长满菇床,此时应扒开覆盖的土层,播种玉米,此时约为我市的4月底--5月初。
①选择品种:应选择封垅后遮光性好的春玉米品种,如高油115、农大108、屯玉1号等。
②播种方式:在播种行内双行、每穴两株、距菇床10cm处点种,以防根系拱破地膜。株距约为30cm左右,每亩2800-3000株,这样在玉米封垅后,叶片才能起到为香菇遮荫、蔽光的作用。
③调整元素比例,前重施肥:施肥可参照清种玉米。底肥可以播前撒施,即在香菇未扒土时,在玉米播种行内撒施肥料,然后覆土,再播种玉米。也可以采取穴施的方法,即在玉米播种时开沟穴施。施肥量略少于清种玉米,一般亩施尿素40斤左右,二胺25-30斤,硫酸钾20斤。底肥应重施或苗期早追,氮肥前期施肥比例占70%,磷钾肥全部底施,以减少玉米作业次数。
④田间除草和病虫害防治同一般玉米田。
4.打包支拱上帘
香菇播种后,经过近40--50天的培养,菌丝即可穿透培养料,上下洁白一致,长满料面,此时要及时打包,撤掉覆盖在地膜上的土,打开地膜,撤去稻草,盖好地膜后,立即支拱上帘,保持7-10天不翻动,促使菌丝恢复生长。
打包时间应选择在无风、阴天或早晨、傍晚进行,避免料面长时间暴露在空气中。打包时要边支拱边上帘,一定要到位,防止干料和感染杂菌。
学习啦在线学习网 4.转色期管理技术
打包7-10天后,少数培养料已开始转色,表明菇床进入转色期管理。目的是在菇床表面形成一层褐色菌皮,起到类似树皮的作用,能保护内部菌丝,提高菌料对不良环境的抵抗力。
转色期间,香菇菌丝需在散射光下生长,应注意避免阳光直射,要求通风良好,菇床湿度保持在60-70%。具体做法是:每天早、晚揭开草帘,打开地膜,进行通风,及时用海绵吸去床面积水,去掉病块,做好消毒处理,通风2小时后再盖上地膜和草帘,促进菌丝转色。转色期一般历时20--30余天,不应太急,待床面转为棕褐色菌皮时即可进入出菇期。转色期间有时也出菇,应及时采收,不要留菇脚。
注意转色期完成后,如遇大风天气,应盖上地膜,防止水分过分散失,吹干料面。
5.出菇期管理技术
(1)出菇期及产量
学习啦在线学习网 转色后的香菇菌丝如温度适宜,即可出菇。但由于我市此时温度较高(6月中旬),菌丝遇高温而休眠,至7月初左右始见报信菇,8月初方进入出菇盛期。我市从7月-10月中旬,可出现6次菇潮,每潮菇出一个星期,间隔7天后,又可出菇。出菇盛期为立秋后的8-9月,每月平均出2次菇。当年6茬香菇总产可达2500公斤,转年3月中旬至4月底,可出1-2茬菇,产量400--500公斤。二年累计可出菇3000公斤左右。
(2)菇床管理
学习啦在线学习网 出菇期管理的关键是遮荫、保湿。转色完成后,地膜一直打开,但遮光物一定要盖严,随采菇随通风。还要注意及时采菇。
学习啦在线学习网 ①水分管理:保持培养料湿度在55-60%,一般每茬菇采收后需浇一水。水源要洁净,最好是无污染的地下水。浇水禁止大水漫灌,采取喷灌或用喷壶喷洒在菇床的表面,每亩约需3000斤水(50担)。检查方法是待水下渗后,用手握住培养料,出现水渍即可。
②温差控制:利用草帘等覆盖物将昼夜温差控制在10℃左右,一般采取下午4点揭开草帘,一直到第二天早上8点再盖上草帘的方法。
③光照管理:利用草帘等加强光照管理,改善香菇品质,方法是早晨太阳刚出来时或下午落山时揭开草帘,接受散射光刺激。
学习啦在线学习网 ④及时消毒、杀菌。床面有积水时,应及时用海绵攒净,发生病菌感染时,用氯霉净、克霉灵消毒杀菌。
(3)采收管理
香菇长大后,一定要随时适时采收。一般在七八成熟时进行采摘,此时菌膜已破,菌盖尚未完全展开,有内卷的菇沿,菌褶已全部伸长,为香菇的最适采收期。
学习啦在线学习网 ①采收时间:上午10点以前,下午3点到天黑前采收,一般每天两次。
学习啦在线学习网 ②采摘标准:七八分成熟,鲜菇以菌盖不开伞,直径4-7cm为宜。
③采收方法:用大拇指和食指捏紧香菇的根部,先左右旋转,根部离开料面之后,再轻轻向上拔起,不要碰坏小菇芽,不能把香菇的残脚留在床料里,防止烂料。注意不能带出培养料,不能用刀割,以免病菌污染。
三、越冬管理
11下旬后,陆地香菇开始进入越冬管理。香菇菌种一般可抵抗-40℃的低温,因此越冬管理以覆土、盖草为主,厚度10-15cm。
学习啦在线学习网 四、翌年的早春管理
香菇正常越冬,第二年春天地气化通后,即可去掉覆盖物,打开地膜,进行出菇管理。我市大约为3月10日左右。一般不需要特殊管理,但如果料面缺水,应补充水分,方法同第一年管理一致。从3月10至5月1日,每亩可陆续产香菇约1000斤。
代料香菇种植技术
学习啦在线学习网 1.春栽迟生品种
学习啦在线学习网 目前,代料香菇应用的主要有241―4、庆元9015(花菇939)、花菇135三个菌株。
(1)名称、来源和基本性状
①241―4241―4香菇菌株是我国第一个大量应用于代料栽培香菇的春栽迟生型品种,从1988年始至今累计应用量约25亿袋以上。该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴克甸主持选育成功。是浙江省法定推广品种。241―4菌株系从段直木 241菌株的子实体分离获得的自然变异新菌株。其子实体大叶型,朵型园整,肉厚,菌盖真径6―10厘米,肉厚1.8―2.2厘米,柄短而细,品质优,国外称为“仿生菇”,属中温偏低型,出菇温度范围6-20℃,以12―16℃为最适,接种到出菇(菌龄)180天,适宜的接种期为2―5月,出菇期10-翌年4月。该菌株抗逆性强,适应性广,在全国香菇产地均有应用。出菇期以低棚保湿、脱袋出菇的方式为主,在一定的温差范围内利用干湿刺激催蕾效果最佳。是代料香菇感观和品质最优的品种,也是香菇出口量最大的品种。
(2)庆元9015(花菇939)该品种由浙江省庆元县食用菌研究所吴庆甸主持选育成功,并通过认定。是浙江省法定推广的三个香菇品种之一,属自然变异新菌株,是目前栽培花菇的当家品种。全国应用9015(花菇939)量占代料花菇总面积75%左右,其朵形圆整,盖大肉厚,产量高,菌盖直径4―14厘米,柄长3.5―5.5厘米,不易开膜,易形成花菇:属中温型,出菇温度为8- 22℃,以14―18℃最适,菌龄90天左右。该菌株最大优点是接种期间可在3―8月之间接种。不同接种期菇木的香菇产量一致,但5―7月接种的菇木香菇的朵形最均匀。该菌株抗逆性强,是所有代料香菇的菌株中耐高温能力最优的品种,出菇期9月―翌年5月。该菌株是花菇栽培的优良品种,也是采用低棚保湿、脱袋出菇方式的高产优质品种。
③135该品种系段木栽培香菇的品种,经代料栽培驯化成为栽培花菇的品种之一。
学习啦在线学习网 其菌盖大,肉厚,菇柄短,菇质优,菌盖直径5―13厘米,柄长3―4厘米,易形成花菇;属中低温型,出菇温度范围6―18、,以9-13℃为最适;菌龄200天以上,接种期2―4月,出菇期为10-翌年3月。该品种抗逆性较差,在菌丝生长发育阶段遇夏季高温会影响菇木质量,轻则局部霉烂,重则病虫滋生。接种的菇木培养环境光线要弱,以免菌膜色太深,菌膜太厚不易出菇。
(2)栽培关键技术
①科学安排栽培接种期,春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程,接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量,接种期太迟香菇菌丝营养积累少,第一至二潮菇的畸形菇多。从我国南方的气候条件来看,春栽秋生型的接种期分别为:241―4为2-5月,庆元9015(花菇939)为4-7月,花菇135为2―4月。我国北方气温偏低,秋季出菇适温要比南方来得早,接种期可稍提前,但要注意,接种期必须安排在气温5℃始日之后。
学习啦在线学习网 ②合理的培养料配比。以上菌株均适宜用杂木屑78%,麦麸20%,糖和石膏各1%,含水量60%左右的常规配方,花菇 135品种的培养料含水量略低些更好。
③适时刺孔通气。刺孔通气的工具常用1.5寸元钉制成,每段菇木刺孔的总量视菇木划分别进行。较紧实的菇木刺孔数要多些,含水量较大的菇木刺孔要深些。每段菇木一般掌握在100个左右,深度为1.5厘米。在菌丝生长过程中一般刺三次孔,第一次在接种孔香菇菌丝圈直径6―7厘米,第二次在香菇菌丝蔓延到培养料50%左右,第三次在香菇菌丝布满全袋。第 1-2次刺孔的位置选在香菇菌丝圈内1.5厘米,第三次刺孔则在接种孔的背面。第二及第三次时培养料袋壁必须出现玉米粒大小的白色瘤状物。
学习啦在线学习网 ④调整菇木堆形,调节料温。接种的菇木一字形排列,堆高8-10层,第二次刺孔通气的菇木横二纵三排列,堆高8层,第:次刺孔之后的菇木六角形排列,堆高5-6层。堆与堆之间要有空隙,行与行之间须有40厘米通道。在室内培养的要加强通风换气。
⑤菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。241-4、9015(花菇939)的菇木,香菇菌丝布满全袋后2个月左右开始转场,最迟为出菇前30天;135菇木不宜全面转色后再转场,因为转色太深菌膜太厚,菇蕾不易发生,应采取长期的较暗光线培菌,出菇季节转场,边转场边出菇。
学习啦在线学习网 ⑥促使菇蕾发生均匀。香菇241-4和庆元9015(花菇939)菌株系菇蕾多发生型的品种,在香菇菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时,采取温差刺激出菇较宜。若采取震动、击木(惊蕈)刺激,菇蕾就会大量发生影响香菇质量;花菇135菌株则必须有一定的震动或击木(惊蕈)刺激,否则出菇不均匀。
(3)杂菌和虫害的预防措施
对春栽迟生型品种,在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有:精细管理,尽量疏散菇木,及时通风降温,菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷,菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。
2.春栽夏生品种
(1)名称、来源和基本性状
学习啦在线学习网 ①武香1号,是目前应用的出菇温度最高的品种。该品种子实体大叶,菌肉肥厚,菌菌盖色较深,柄中粗,稍长,其最大的优点是出菇温度高,在28℃的高温条件下能大量出菇,最高至34℃,出菇温度范围10-34℃,最适20-26℃,菌龄60天,适易的接种期为3-4个月,出菇期5-11个月。其抗逆性强一般地区可作为夏季出菇的首选品种,主要适宜鲜销和保鲜销售。
学习啦在线学习网 ②CR04,福建三明真菌研究所采用杂交育种法选育成功的中高温型品种。子实体大叶型,朵型圆整,菌肉肥厚,菌盖为茶褐色,有鳞片,有时盖顶有稍突起的尖顶,柄中粗,稍长,其出菇温度范围10-28℃,最适18-23℃,菌龄70天,适宜的接种期为 1-4月,出菇期4-11月。其抗逆性强,适应性较广,适宜在中高海拔地区使用,主要适于保鲜和脱水烘干销售。
③广香47,广东省微生物研究所选育的高温型品种,其子实体朵型圆整,盖大肉厚,菌盖黄褐色,柄中粗,稍长,出菇温度范围14-28℃,最适14-24℃,菌龄60天,适宜的接种期为2―5月,出菇期5―11月,出菇高峰期分别在5-6月以及9-10月,冬季出菇量极少。可在中高海拔地区使用,主要适于脱水烘干和保鲜销售。
学习啦在线学习网 ④8001,上海农科院食用菌研究所选育的中高温型品种,其子实体单生,朵型圆整,中大叶型,肉质肥厚,菌盖茶褐色或深褐色,柄粗,稍长,出菇温度14-26℃,最适为18-23℃,菌龄60天以上,适宜接种期2-4月,出菇期5―11月,冬季低温不宜出菇,适于鲜菇销售或脱水烘干销售。
(2)栽培关键技术
学习啦在线学习网 ①选择合理的培养料配方,培养料要求有充足的营养,并且碳氮比合适。局部地区在配方中加15%-20%棉子壳,2%― 3%玉米粉。
②菌丝生长阶段进行刺孔通气,菇木接种口不用石腊或胶纸等材料封口时,刺孔通气2次,总刺孔量50―60个,先少后多。刺孔结合散堆,加强通风降温。
③出菇适温前10天左右,日最高温度25℃左右的天气转场,待菇木有部分转色,手握菇木有弹性,白色瘤状物软冗时脱袋。
学习啦在线学习网 ④脱袋后保湿促转色,然后拉大温差催蕾。
学习啦在线学习网 (3)杂菌及虫害预防
学习啦在线学习网 夏季高温高湿,杂菌及虫害主要发生在脱袋后的出菇管理阶段,具体的措施有:搞好菇棚环境卫生及消毒杀虫工作,掌握适宜的排场脱袋时间,降低菇棚温度,加强通风散热,发现杂菌污染可在没长香菇时用清菌素、扑霉灵喷雾或涂刷,虫害可用菊酯类农药防治。
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