毛毛虫面包的可口做法
毛毛虫面包的可口做法
面包在生活中颇爱人们的喜爱，面包用五谷杂粮或天然材料造成，口味多易消化和吸收。平时生活中你会做毛毛虫面包吗?今天，学习啦小编为大家推荐毛毛虫面包的可口做法。毛毛虫面包的做法(1)
材料
学习啦在线学习网 面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，盐1/2小勺(2.5ML)，鸡蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黄油15克
内馅：豆沙馅100克
表面刷液：全蛋液适量
做法
学习啦在线学习网 1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。
学习啦在线学习网 2、把中间发酵后的面团放在案板上擀成长方形薄面片。
学习啦在线学习网 3、在薄面片上涂上一层豆沙馅。其中一条长边的边缘部分留出2-3CM不要涂。
学习啦在线学习网 4、沿着裹了豆沙馅的一边卷起来。一直卷到没有涂豆沙馅的位置。
5、在没有卷起的部分用刀切成小条。
6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。把整形好的面团放在烤箱里，烤箱内放一盘冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
7、最后发酵完成的面团，在表面刷一层全蛋液。
8、放入预热好的烤箱，180度，12-15分钟，直到表面金黄色即可出炉。
发好的面团
分割成4份
我家小孩不怎么喜欢豆沙馅的东西，我就调了黑芝麻粉和榛果粉的馅，非常好吃。
擀成长方形薄面片
学习啦在线学习网 在薄面片上涂上一层馅
在没有卷起的部分用刀切成小条
将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状
最后发酵后在表面刷一层蛋液
毛毛虫面包的做法(2)
材料
高粉200g，牛肉松适量，牛奶110ml，白砂糖10g，盐少许，鸡蛋1个(留1/4刷表面)，酵母2g，黄油20g，沙拉酱适量
做法
1.除黄油之外，所有材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大，排气，分割4等份。室温松驰15分钟
学习啦在线学习网 2.取其一，擀成长方形
3.在2/3处抹沙拉酱，撒一层厚厚的肉松
4.靠近自己的1/3处刀割成条状
学习啦在线学习网 5.由上到下方向卷起
6.最后发酵至2倍大
学习啦在线学习网 7.刷蛋液，撒白芝麻，黑芝麻点缀眼睛
8.烤箱预热180度，中层，上下火，18-20分钟
毛毛虫面包的做法(3)
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
做法
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
学习啦在线学习网 2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
3.取其一，擀成长方形
学习啦在线学习网 4.把底边压扁，卷成筒状
学习啦在线学习网 5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
学习啦在线学习网 7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟
毛毛虫面包的做法(4)
材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克
做法
1.除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大
学习啦在线学习网 2.排气，分割6等份。室温松驰15分钟
学习啦在线学习网 3.取其一，擀成长方形
学习啦在线学习网 4.把底边压扁，卷成筒状
5.捏紧收口处，滚匀
6.放烤盘，依次做好六个，最后发酵至2倍大
7.刷蛋液，挤上泡芙面糊
学习啦在线学习网 8.烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟毛毛虫面包的做法相关文章：