猪血怎么做菜

猪血怎么做菜

学习啦在线学习网 　　常吃猪血有什么好处?或许在生活当中很少人，对于猪血有更多的认识，其实它作为一种食物，同样可以给我们的身体带来很多意想不到的保健功效。猪血不仅可以以血补血，还能够起到很好的抗癌效果。来跟学习啦小编一起学习猪血怎么做菜吧!

　　猪血做菜的方法具体如下：

　　猪血豆腐的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　猪血一块，豆腐一块，干辣椒3个，姜片3片，葱一段，生抽一勺，盐糖适量，料酒一勺

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.猪血和豆腐都切成相同大小的块，葱切片状

　　2.锅加油烧热放入干辣椒，姜片，葱花炒出香味，倒入猪血豆腐加生抽，盐糖，料酒，加适量的水翻炒，汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可

　　猪血汤的做法：

　　材料

　　血肠2斤，肝连肉1斤，韭菜，酸菜，姜片，油葱酥少许，蒜头酥少许，胡椒粉

　　做法

　　1.备锅水滚下肝连肉转小火，煮到肉熟后将其捞起备用.<汤留用即为高汤底>

学习啦在线学习网 　　2.高汤下油葱酥，蒜头酥后，下整条血肠和姜片和部分酸菜，韭菜转小火同煮到熟透入味即可.

　　3.先取血肠，和肝连肉剪成小段装碗，依序再加入生韭菜段，生酸菜丁，再淋上热汤后撒胡椒粉即可.

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　**酸菜本就有咸味,加盐与否自行决定,另可沾食辣椒酱. **血肠在厦门松柏公园对面的同安血肠买的.哈..很方便!而且据内行人说,血肠会比一般的猪血块新鲜,因为要用新鲜的血,才能灌入大肠内。

　　猪血炒豆芽的做法：

　　材料

　　豆芽100克，猪血250克，姜，葱，油，盐适量，鸡精少许

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.猪血洗净切小块沥干水，豆芽摘去根部

学习啦在线学习网 　　2.热油锅爆香姜丝

　　3.猪血入锅煎1-2分钟

　　4.翻面后再煎1-2分钟，放豆芽大火爆炒

学习啦在线学习网 　　5.豆芽断生后加入葱段翻炒

学习啦在线学习网 　　6.加入盐、鸡精即可。

　　木耳猪血汤的做法：

　　[材料]：猪血250克，辅料：水发木耳50克，调料：盐2克

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　Step1:将猪血切块;

学习啦在线学习网 　　Step2:木耳水发后撕成小块;

　　Step3:猪血与木耳同放锅中，加水，大火加热烧开;

　　Step4:用微火炖到血块浮起;

学习啦在线学习网 　　Step5:以盐调味即可。

　　猪血糕的做法：

　　[材料]：猪血糕1斤，卤汁1份

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　Step1:用冷水将血糕沖洗干净，放入卤汁中大火烧开后，转小火慢卤1小时。

　　Step2:味道全部卤进去后，取出放凉即可食用。或吃时再下锅油炸。

　　猪血糕沾酱的做法：

　　[材料]酱油膏5大匙，辣椒酱1小匙，海山酱4大匙，花生粉少许，香菜少许

　　步骤：

学习啦在线学习网 　　Step1:将蒸熟的猪血糕均匀沾裹酱油膏;

学习啦在线学习网 　　Step2:再沾裹混合均匀的辣椒酱;

　　Step3:最后再依序沾裹花生粉少许，香菜少许即完成。

　　猪血旺的做法：

　　[材料]：熟猪血、油菜、芹菜、香葱、生姜、大蒜、花椒、干辣椒、食用油、豆瓣酱、精盐、味精。

　　步骤：

　　Step1:将油菜洗净后备用;猪血切成厚片;葱、芹菜洗净切成段;姜、蒜洗净切末;

　　Step2:锅烧热后，将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末;

　　Step3:锅内放油烧热后，加入大半匙豆瓣酱、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至断生，起锅装入汤碗;

　　Step4:锅中留底油，再加大半匙豆瓣酱炒香，加入少许清汤，放入猪血煮透，调入盐、味精，再盛入装有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，烧热油淋于其上即可。