苹果怎么做菜吃(2)

苹果怎么做菜吃

　　苹果派的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　塔皮：低筋面粉130g，黄油50g，细砂糖15g，水45g

　　塔水：鲜牛奶100g，鸡蛋2个，细砂糖50g，炼乳7g，苹果2个

　　做法

　　【制作塔皮】：

学习啦在线学习网 　　1、隔水融化黄油，加糖轻轻搅拌，不要打发，倒入水，此时不要搅拌。

学习啦在线学习网 　　2、筛入低筋面粉，用手捏合成面团，静置醒发20分钟。

　　3、把松弛好的面团分成两份，擀成薄皮，把塔皮放到塔盘，在底部插些小孔，再松弛20分钟。

　　【塔水制作】：

　　1、将鸡蛋打散，加入牛奶，细砂糖，炼乳轻轻搅拌，搅均后过筛。

　　2、将苹果削皮去核，切成薄片，均匀的排在塔皮里面，然后交上塔水即可。

　　【烘焙】：烤箱中层，200°C，30分钟。

　　苹果派的做法：

　　材料

学习啦在线学习网 　　面皮用料：面粉150g，黄油60g，油适量，水25ml，盐适量，馅料用料：苹果3个，肉桂粉2g，白糖60g

　　做法

学习啦在线学习网 　　把面粉倒入面盆，中间掏空，放入盐和切成小块的黄油，用手指尖将黄油和面粉混合均匀，倒入清水，将其揉成光滑的面团。

　　把面团在案板上擀开，大小要比烤盘大些。把酥皮放入提前刷油的烤盘，用小刀把多余的饼皮切掉。

学习啦在线学习网 　　把苹果去两头，去核，削皮，并切成薄片，整齐排入酥皮里。撒入适量肉桂粉和白糖，喜欢甜的话糖可以多放。

学习啦在线学习网 　　ACA烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤30〜35分钟即可。

　　小诀窍

　　将酥皮放入烤盘后，虽然要将多余部分切掉，但也要高于烤盘边缘，并且最好在上面扎一些小洞。