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凉拌莲藕的做法

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凉拌莲藕的做法

  藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清脆爽口,但碍脾胃。凉拌莲藕应该要怎么做呢?现在,学习啦小编来告诉你凉拌莲藕的做法。

  凉拌莲藕的食材准备

  • 主料
  • 莲藕

    250g
  • 辅料
  • 泰式甜辣酱

    适量
  • 10g
  • 2粒
  • 白醋

    1/2大勺
  • 1勺
  • 鸡精

    1勺
  • 1根
  • 麻油

    1大勺

  凉拌莲藕的具体做法步骤

  1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

学习啦在线学习网   2.姜、蒜拍碎,淋入白醋,葱撕成细丝泡在水里(变卷)。

  3.用红绳把藕片穿上待用。

  4.锅下水烧开,把藕串放入煮片刻。

  5.然后把藕串放在凉水中过冷河,藕串沥干水份待用。

  6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状,然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上,撒上葱丝(忘了放),淋上麻油即可。

  莲藕的营养价值和食疗功效

学习啦在线学习网   1.莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

  3.莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

  4.莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。

学习啦在线学习网   5.莲藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

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