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怎么做好吃的香菇炸酱面

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学习啦在线学习网   《本草求真》中记载香菇大能益胃助食。可治疗食欲不振,促进脾胃功能。你了解香菇炸酱面要怎么做才好吃吗?那么,现在学习啦小编就来分享香菇炸酱面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  制作香菇炸酱面需要准备的材料

  • 主料
  • 面条

    200g
  • 肉末

    100g
  • 香菇

    6朵
  • 辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 黄瓜

    适量
  • 胡萝卜

    适量
  • 甜面酱

    适量
  • 豆酱

    适量

  香菇炸酱面烹饪过程中的步骤图

学习啦在线学习网   1.香菇切丁、葱、蒜片。

学习啦在线学习网   2.黄瓜、胡萝卜切丝。

  3.锅中油烧热,放葱蒜爆香。

  4.入肉末炒香。

学习啦在线学习网   5.甜面酱、豆酱加水稀释。

  6.倒入香菇丁翻炒至软。

  7.加入调好的酱汁。

  8.煮至酱汁浓稠关火。

  9.面条入锅。

  10.煮好后过凉捞出。

  11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。

  香菇的营养功效

  经研究分析,香菇中含有许多营养物质。每100克香菇中含蛋白质12~14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等。干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等。

学习啦在线学习网   新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分。香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素D2,有抗维生素D缺乏病的作用。据动物实验,香菇还含有抗癌物质。

  香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物。香菇多糖还有一定的抗癌作用。

  选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了。如果是风干的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内卷。好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄。

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