香菇肉丝拌面怎么做好吃

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　　《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧”、“益智开心”的记载。你想知道好吃的香菇肉丝拌面是如何做的吗?下面，学习啦小编来为你介绍香菇肉丝拌面的做法。

　　香菇肉丝拌面的制作食材

　　香菇肉丝拌面的做法步骤

学习啦在线学习网 　　1.把所有材料准备好。

　　2.先揉面条，把材料A中的材料混合，揉成光滑面团。

　　3.再用自己喜欢的方式把面团擀成薄面片。

学习啦在线学习网 　　4.用压面机或刀切成面条。

学习啦在线学习网 　　5.放进锅中煮熟，取出备用。

学习啦在线学习网 　　6.香菇用温水泡软。

　　7.取出，挤干水分，切成小粒。

学习啦在线学习网 　　8.鸡肉洗干净，切成小粒。

学习啦在线学习网 　　9.加入适量盐、胡椒粉和食用油拌匀，腌制10分钟左右。

　　10.香茅洗干净，切成小粒。

学习啦在线学习网 　　11.热锅下油，油热后倒入香茅。

学习啦在线学习网 　　12.中火慢慢泡出香味后，加入香菇粒。

　　13.翻炒均匀后加入腌制好的鸡肉。

学习啦在线学习网 　　14.炒至鸡肉变色后，加入小许料酒。

学习啦在线学习网 　　15.快手翻炒均匀后，加入小许酱油。

学习啦在线学习网 　　16.翻炒几下，加入小许高汤或清水。

学习啦在线学习网 　　17.煮至汤汁浓稠后，加入小许食用油，翻炒均匀后铲起备用。

学习啦在线学习网 　　18.拌匀后更好吃。

　　香菇的其他做法：公鸡炖香菇

　　主料：

　　嫩公鸡1只(1000克左右)、野生榛蘑100克

　　辅料：

　　葱段20克、姜5片(约15克)、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙(约60ml)、料酒2大匙(约30ml)、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙(约30ml)

　　做法步骤：

　　1)嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。

学习啦在线学习网 　　2)榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

学习啦在线学习网 　　3)炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时(微微有烟)放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。

　　4)放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。

　　5)加入榛蘑一起炒匀。

　　6)加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水(水面没过鸡肉即可)烧开。

　　7)加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓(中途要注意查看，防止鸡肉黏锅)，最后用盐调味，装盘即可。