海参怎样做菜

学习啦在线学习网 　　海参是十分常见的海鲜，海参口感独特，时候各种各样的吃法，今天，学习啦小编为大家整理了海参的一些做法，希望大家喜欢!

　　海参瘦肉白果粥

学习啦在线学习网 　　原料：大米一杯, 水九杯, 骨头汤一杯, 白果10个, 海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量做法：1. 水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开, 转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟, 中间不断搅拌2. 调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎, 出锅。

　　葱爆海参

学习啦在线学习网 　　主料：海参100克，姜，酱油各25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

　　做法：

学习啦在线学习网 　　海参切成宽片，煮透后控去水分，将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。清汤加葱，姜，精盐，料酒，酱油，白糖，海参，烧开后微火煨2分钟，捞出控干。猪油加炸好的葱段，精盐，海参，清汤，白糖，料酒，酱油，糖色，烧开后移至微火煨2-3分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

　　海参木耳煲排骨汤

　　①原料准备：海参(460克)、排骨(460克)、木耳(40克)、火腿半两、葱一条、姜二片。

　　②将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

学习啦在线学习网 　　③海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

学习啦在线学习网 　　④木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

　　⑤水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

　　海参羊肉汤

学习啦在线学习网 　　原料：海参50g，羊肉250g　生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

　　做法：

学习啦在线学习网 　　①海参以40°C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

　　②羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量(约50g)，小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

　　海参的功效作用

　　1、防骨质疏松

　　经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

　　2、补肾益精

学习啦在线学习网 　　中医理论认为肾为先天之本，脾胃为后天之本，元气为生命之根本，元气为人体生命活动的原动力。元气充，新陈代谢快，五脏六腑经络得以濡养畅通，免疫力自然提高。

　　3、增强免疫力

学习啦在线学习网 　　常食海参的人很少感冒，因海参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。

　　4、抗疲劳

　　海参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效。另外，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。