红烧豆腐的好吃烹饪方式
红烧豆腐的好吃烹饪方式
学习啦在线学习网 大家喜欢吃豆腐吗?豆腐口感软滑，营养丰富，是十分美味的食材，今天，学习啦小编为大家介绍一下红烧豆腐的做法，希望大家喜欢!
红烧豆腐
材料
北豆腐500克，八角1个，草果1个，桂皮1段，干红辣椒4个、葱老抽、生抽、白糖、盐、植物油
做法
学习啦在线学习网 1、豆腐切成厚片，电饼铛内将油烧热，煎至金黄色。葱切段，另切葱花备用
2、炒锅内加一碗水，放入八角、草果、桂皮、干辣椒、葱段，老抽生抽各一勺，白糖半勺。
学习啦在线学习网 3、汤汁煮沸后放入豆腐，少许放盐，慢火煨，收干汁盛盘，撒葱花。
豆腐的其他做法
鱼香豆腐
学习啦在线学习网 材料豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱做法1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)
2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。
3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。
4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。
5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。
学习啦在线学习网 6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。
7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。
家常麻婆豆腐
学习啦在线学习网 材料原料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个
学习啦在线学习网 调料：食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙做法1、豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。
2、锅内放入油烧热， 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入猪肉馅炒熟。
学习啦在线学习网 3、加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。
学习啦在线学习网 4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。
5、烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。
酸辣拌豆腐
学习啦在线学习网 材料豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量做法1、豆腐一块切成小片。
学习啦在线学习网 2、坐锅烧水，水开后放适量盐，放入豆腐焯去豆腥味。
学习啦在线学习网 3、捞出后，放凉开水里过凉，码在盘里。
4、取碗，加盐、干辣椒(切碎)。
学习啦在线学习网 5、坐锅烧油，油热后把热油倒在步骤(4)的辣椒碗里，简易辣椒油做好啦!
6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。
学习啦在线学习网 7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。
8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。
9、最后浇在豆腐上，洒上葱花即可。
家常豆腐
材料豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量做法1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
学习啦在线学习网 3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
学习啦在线学习网 4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
学习啦在线学习网 5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
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