鸡蛋炒菜花怎么做
鸡蛋炒菜花怎么做
学习啦在线学习网 大家喜欢吃鸡蛋吗?大家觉得几道怎么做好吃呢?今天，学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋炒菜花的做法，希望大家喜欢!
鸡蛋炒菜花
主料：鸡蛋、猪肉、菜花
辅料：油、香葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、老抽、食盐、白糖
作法：
学习啦在线学习网 1.菜花掰小朵用盐水浸泡后洗净，鸡蛋煮熟
学习啦在线学习网 2.待鸡蛋凉透剥壳，并在鸡蛋上划几刀方便入味另一个鸡蛋切对半
3.锅热后倒入菜籽油，爆香葱姜八角调料后盛出
学习啦在线学习网 4.放入鸡蛋开中小火，待表面煎制焦黄后盛出再煎切半的鸡蛋
学习啦在线学习网 5.前腿肉洗净，肥瘦分开切长片，留少许干净底油入肥肉片，出油后放至瘦肉片煸炒，依次倒入料酒、老抽和白糖使之全部上色
6.放入虎皮蛋和少许温水炖至卤汁渐浓时调入食盐炒匀盛出
7洗锅倒油爆香葱蒜后倒入菜花，炒软变色后调入食盐
学习啦在线学习网 8.倒入烧好的肉卤翻炒入味，倒入肉片、虎皮蛋和煸香的调料翻炒均匀即可
鸡蛋的其他做法
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：
学习啦在线学习网 鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。
做法：
1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。
学习啦在线学习网 3)锅中重新倒入少量油，油温 热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。
青椒焖荷包蛋
食材：
青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成姜末
学习啦在线学习网 3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋
4)两面煎黄
5)用锅铲划成小块，起锅
学习啦在线学习网 6)炒锅中热油爆香豆豉、 辣椒、蒜末
7)放入子姜末
8)加少许食盐
9)将荷包蛋片放入菜锅同炒
10)加半勺黄豆酱
11)加少许开水
学习啦在线学习网 12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅
肉糜炖蛋
学习啦在线学习网 原料：鸡蛋两只(约100克左右)，肉糜100克
学习啦在线学习网 调料：黄酒5克，精盐4克，味精2克，清水400克
学习啦在线学习网 制法：将清洁鸡蛋敲入碗内，放入肉糜打散，加入精盐、黄酒、味精、清水用筷子再打匀。然后隔水炖锅水烧开，再将蛋液用筷搅打一下，放入隔水炖10分钟，即熟，取出上桌。亦可用微波炉高火5分钟，即熟，取出上桌。
学习啦在线学习网 (如果是隔水炖，蛋黄可以不打散，如果用微波炉就最好把蛋液搅拌开，不然做出来的蛋黄硬邦邦的)
咖啡炖蛋
用料：蛋黄1个、牛奶60ml、方糖1块、咖啡粉少许
学习啦在线学习网 份量：小慕思杯1个
做法：
1、蛋清和蛋黄分离。
2、牛奶用微波炉加热，中高火2分钟
3、热牛奶中加入糖搅拌
学习啦在线学习网 4、糖溶化后把牛奶倒入蛋黄中轻搅
5、把牛奶蛋液倒入慕思杯，隔水180°烤20分钟
6、取出后在表面撒上咖啡粉，最高温再烤5分钟
学习啦在线学习网 Tips： 烤前烤箱要以最高温预热，这样烤制时间才会更快。
学习啦在线学习网 牛奶与蛋黄要轻搅，不能像打蛋一样用力，不能搅至起泡。
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