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韭菜炒鸡蛋怎么做

时间: 杨洁920 分享

韭菜炒鸡蛋怎么做

学习啦在线学习网   想必大家不会对韭菜炒鸡蛋感到陌生吧,韭菜的香气和口感都十分独特,跟鸡蛋十分搭配,今天,学习啦小编就为大家介绍一下韭菜炒鸡蛋的做法,希望大家喜欢!

  韭菜炒鸡蛋的做法

  鸡蛋;韭菜;虾皮(建议加入);油;盐;

  做法和步骤

  1、准备原料。

学习啦在线学习网   2、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。把韭菜洗干净,切成段。

学习啦在线学习网   3、锅里放油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长,刚一凝固即可。这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

学习啦在线学习网   4、把韭菜放进去大火炒,加盐炒到八分熟的样子。

  5、加入鸡蛋,再炒一下,就可以起锅了。

  6、味道十分鲜美。

  小贴士:

  1、韭菜择干净之后,先提前浸泡十几分钟,韭菜根部农药残留较严重。

  2、鸡蛋打散,入锅之后,用筷子慢慢搅动,帮助其结成均匀大小的块,蛋块形成立即出锅,防止鸡蛋变老,影响口感。

学习啦在线学习网   3、韭菜最好先炒根部,再加叶子,粗细不一,所以熟的程度也不同,要是同时放,不是根部不熟微辣,就是叶子炒过。

  鸡蛋的其他做法

  西红柿厚蛋烧

  材料:鸡蛋、西红柿、小葱、盐、黑椒(个人爱好,要不要由自己)

  步骤

  1、鸡蛋磕容器里加一小匙盐搅拌均匀。

  2、西红柿顶部划十字,开水烫过剥皮后切碎

  3、切碎的西红柿与蛋液混合。

  4、电饼铛刷油,稍热时倒入一部分蛋液,均匀摊开。(因为有西红柿,蛋液稍摊厚些)

  5、蛋液凝固,将摊好的蛋皮卷起来放置电饼铛一侧。再次倒入一部分蛋液,均匀摊开。

学习啦在线学习网   6、蛋液凝固后,将卷好的蛋卷反方向卷起,压实。

  7、切段,摆盘。撒葱花和黑椒。

  肉酿鸡蛋

  主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g

  辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

  1.将鸡蛋煮熟去壳

  2.对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用

  3.豆腐切碎

  4.蘑菇洗净后切细末

学习啦在线学习网   5.猪肉剁成肉糜

  6.葱切成细末

  7.姜也切.

学习啦在线学习网   8.将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉

  9.然后搅拌均匀成馅料

  10.胡萝卜洗净切10片圆片

  11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中

  12.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

  13.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可

  焗烤番茄蛋

  主料:西红柿3个 鸡蛋2个

  辅料:葱两根、芝士适量 、盐适量 、色拉油适量 、黑胡椒粉适量

  做法:

学习啦在线学习网   1、西红柿洗净,去掉蒂上部

  2、挖空番茄肉

  3、底部撒少量盐,每个番茄里打一个鸡蛋

  4、撒上适量盐和黑胡椒粉,番茄外部刷一层色拉油

  5、撒上葱花,入烤箱200度,烤上15分钟

学习啦在线学习网   6、撒上适量芝士,再烤五分钟即可

  7、美食出炉,开始享受吧

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