猪肺怎样做菜好吃

猪肺怎样做菜好吃

　　猪肺含有大量人体所必需的营养成分，是好吃又营养的食材，今天，学习啦小编就为大家介绍一下好吃的猪肺做法，希望大家喜欢!

　　金银菜南北杏煲猪肺的做法

　　材料

　　白菜，菜干，猪肉，南北杏若干，蜜枣2颗，姜2片，猪肺

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、菜干用水泡软，洗净后切成两段。

学习啦在线学习网 　　2、这个汤最麻烦之处就是处理猪肺了，在市场上把猪肺买回来以后，先用水管把水灌到猪肺里面，然后再把水挤出来，如是反复多次，直到把猪肺里的血污冲干净为止，再将猪肺切成大小合适的块状，放锅里飞一下水，捞出来洗干净之后再放锅里把水烘干。

　　3、最后把所有的材料放煲里煲两个小时即可。

　　小诀窍

　　带点肥的猪肉一块，因为光是猪肺这个汤显得很素，一点油水都没有，所以要放猪肉一起煲。

　　肚肺汤的做法

　　材料

　　猪肚，猪心，猪肺，浓白汤，精盐，味精，绍酒，熟猪油，葱，姜，胡椒粉，香菜各适量

　　做法

　　1)肚、心、肺洗净，焯水，切成块;

学习啦在线学习网 　　2)炒锅放熟猪油，放入心、肺、肚煸香后加浓白汤、绍酒烧沸，装入煲内煲2.5小时至汤汁浓白，

　　3)放精盐、味精调味，撒上胡椒粉、香菜即可。

　　猪的其他做法——白切大肠

　　材料

　　大肠头一根

　　做法

学习啦在线学习网 　　1. 先将大肠头洗净焯水备用。

学习啦在线学习网 　　2. 将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。

学习啦在线学习网 　　3. 待锅凉后取出大肠头切片即可。

　　猪的其他做法——凤梨猪皮

　　材料

　　油炸猪皮，水晶凤梨1粒，蕃茄1粒，黄瓜1条，大葱1粒，蒜蓉1汤匙

　　酱汁：蕃茄酱2汤匙，水半杯，辣椒酱、糖、柠檬汁/醋各1汤匙 、盐1/2茶匙

　　做法

　　1、猪皮泡软，切块汆水，沥干水分。

学习啦在线学习网 　　2、凤梨、蕃茄、黄瓜、大葱去皮切块。

　　3、锅里放少许油，爆香蒜蓉后加入所有材料炒匀，

学习啦在线学习网 　　4、倒入酱汁煮至浓稠，拌匀即可上碟。

　　猪的其他做法——茭白丝炒土猪肉

　　材料

　　茭白3根，土猪肉400克，姜，蒜，郫县豆瓣

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、土猪肉把肥的部分分下来，然后切片。

学习啦在线学习网 　　2、瘦的部分斜着切片。

　　3、茭白切丝。

　　4、把肥的土猪肉放到炒锅里，小火煸炒出肥油。

　　5、把姜和蒜片倒入煸香，加入少量郫县豆瓣，炒到油变色。

　　6、倒入茭白丝炒到，略微变软，放入瘦的土猪肉，炒到变色即可。

学习啦在线学习网 　　7、加入盐入味。

　　小诀窍

　　1、如果喜欢猪肉嫩一些，加入少量玉米淀粉拌匀瘦肉，再加入少量食用油。

　　2、由于家人不喜欢猪肉里加淀粉，觉得少了肉香，所以不加淀粉，最好斜着肉的纹理切片。

　　3、要旺火快炒，变色基本上熟了。

　　猪的其他做法——香拌猪耳

　　材料

学习啦在线学习网 　　花椒10几个，八角2个，冰糖少许，水，酱油，姜，葱2根，蒜蓉，香油，香菜碎，陈醋，辣椒油

　　做法

　　1.我家的卤水一般就是十几个花椒.两个八角.少许冰糖.适量的水和酱油.再加几片姜和两条葱.煮开后味道调到咸淡适中就下要卤的东西了.酱油我一般都用致美斋的.

　　2.卤猪耳放凉后切片.拌上蒜蓉/陈醋/香菜碎/香油.

　　3.吃辣的拌辣椒油等一会入味再吃.或者去炒豆腐干也行.

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