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豆腐乳怎样做好吃

时间: 杨洁920 分享

豆腐乳怎样做好吃

学习啦在线学习网   腐乳因配料不同而名称和风味各异,但是大都非常受欢迎,今天,学习啦小编就为大家介绍一下好吃的腐乳做法,希望大家喜欢!

  腐乳烧鲈鱼的做法

  材料

  鲈鱼 1尾,葱 2支,姜 数片,辣椒 2支,米酒 2匙,豆腐乳 2块,豆腐乳酱汁 1匙,酱油 1匙,酱油膏 1匙,糖 1茶匙,热水 2匙

  做法

  1、鲈鱼清除内脏、去鳞并洗净, 并在鱼的两面分别由背鳍至鱼腹划 2~3 道刀痕

  2、姜切丝、葱切段、辣椒切斜段备用

  3、调好酱汁备用

学习啦在线学习网   4、1 匙油热油锅, 下鲈鱼煎至两面金黄

  5、下姜丝、葱白、辣椒、酱汁煮滚后, 沿锅边呛入米酒, 盖上锅盖闷煮至酱汁想要的收汁程度, 起锅前下葱绿即可

  腐乳三文鱼的做法

  材料

  材料:三文鱼一片

学习啦在线学习网   调料:姜,盐,酒,糖,红椒一只,“王致和大块豆腐乳”两块

  做法

  1。将鱼片洗净切三段,用姜丝,少许盐腌5分钟。

学习啦在线学习网   2。红椒去籽切丝,另用小碗将腐乳加些糖,再加少许腐乳汁,水调匀。

  3。开火放平底锅,倒些油,先煎鱼带皮的一面,再煎另一面。

学习啦在线学习网   4。待鱼肉刚发白,倒料酒,再将红椒丝,料汁倒入锅内,煮一会儿,翻个儿,再煮一会儿,两面入味即可。

  腐乳排骨的做法

  材料

  小排骨1斤,嫩姜丝少许,葱丝少许,辣豆腐乳3块,辣豆腐乳汁1/2杯,酒1/2杯,糖2大匙,水2大杯

  做法

学习啦在线学习网   1.小排骨洗净切长条,再放入滚水中汆烫后捞起沥干水份;辣豆腐乳压碎备用。

学习啦在线学习网   2.取一深锅放入所有调味料拌匀,再放入作法1的小排骨,以小火烧煮约1小时,至汤汁浓稠后即可取出排骨,配上嫩姜丝、葱丝趁热食用。

  腐乳肉片的做法

  材料

学习啦在线学习网   火锅肉片{猪肉} 1盒,小黄瓜丝 少许,香油 2分之一匙,开水 2大匙,细砂糖 2分之一匙,豆腐乳{罐头} 2块,蒜末 少许,辣椒{切小丁} 少许

  做法

  1、将肉片汆烫备用.小黄瓜切丝放在盘子上备用

学习啦在线学习网   2、将所有调味料拌匀.把肉片摆在小黄瓜丝上面.在将调味料淋在肉片上即可

  豆腐乳的注意事项

  1.适量吃,盐不会超标

  一块红腐乳的含盐量约为1克,而每人每天可摄入盐量为6克,所以平常只吃一两块,盐量是不会超标的。

  值得注意的是,腐乳本身含盐和嘌呤量普遍较高,高血压、心血管病、痛风、肾病、消化道溃疡患者,就需要忌口了。管得住自己的嘴,方能活得健康。

  2.保存得当,不会产生亚硝酸盐

学习啦在线学习网   在我们的日常生活中,能见到的亚硝酸盐,多数存在于加工的肉类食品和海鲜食品中。而腐乳在发酵的过程中,是不会产生亚硝酸盐的,但在食用过程中,如若不能保存得当的话,则有可能会产生亚硝酸盐。

学习啦在线学习网   因此,只要将已开封的腐乳,保存得当,就不会产生亚硝酸盐的。

  3.腐乳不会致癌

  用于制作腐乳的霉菌,属真菌,它是一种经过选择的有益食用菌,对人类是有益的。平时,我们用来面粉发酵、做酱油、醋等,都是需要用真菌来发酵的。

  制作腐乳的霉菌,其实是将豆腐中的不易分解的物质分解出来,形成其独特的风味,本身不产生毒素,更不会使人致癌。适量食用,不会对人体造成伤害。

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