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豆腐乳的好吃做法有哪些

时间: 杨洁920 分享

学习啦在线学习网豆腐乳的好吃做法有哪些

  腐乳风味别具,回味无穷,是非常受欢迎的配料,今天,学习啦小编为大家整理了好吃的腐乳做法,希望大家喜欢!

  腐乳藕片的做法

  材料

  藕,蒜头,腐乳

  做法

  1、藕切片,半块腐乳压烂,放一茶匙水拌匀。

  2、热锅放油,放几片蒜头爆香,倒入藕片,兜几下;放入腐乳汁,兜匀,可上锅。

  小诀窍

  不用放盐了,因为腐乳本身咸味十足。

  腐乳茄条的做法

  材料

学习啦在线学习网   长条形茄子3个,尖椒1个,玫瑰红腐乳2块

  做法

  1.茄子切段后再对切,尖椒切小块;

学习啦在线学习网   2.锅热油后,下茄子条和尖椒块翻炒,茄子会出水,就不用加水了,加点料酒增香提味;

  3.乳腐加点汁水碾碎,倒入锅中翻炒均匀(嫌麻烦就直接把腐乳放到锅里,翻啊翻,不过翻拌久了茄子会往茄泥的方向发展);

学习啦在线学习网   4.根据个人口味略调味即可,一般加一丁点鸡粉就够了,两块腐乳足够咸。

  腐乳排骨的做法

  材料

  猪排骨,自制花椒水1茶匙,生粉1茶匙,玫瑰腐乳2块,玫瑰腐乳汁2汤匙

  做法

  1.排骨用刀斩成寸断,用清水冲洗干净

  2.洗净的排骨放在盘子里,加入1茶匙生粉

  3.加入1茶匙自制花椒水

  4.用手把排骨、生粉与花椒水抓拌均匀,多揉搓几次

  5.用清水把排骨冲洗干净备用

学习啦在线学习网   6.用筷子夹2块腐乳放在小碗里

  7.用汤匙舀2汤匙腐乳汁在小碗里

学习啦在线学习网   8.用勺子背部把腐乳块碾碎,与腐乳汁搅拌均匀

  9.调好的腐乳汁倒在处理好的排骨里

学习啦在线学习网   10.用手把腐乳汁与排骨抓拌均匀,使每一块排骨都被腐乳均匀包裹

学习啦在线学习网   11.拌好的排骨放在微波适用硅胶塔吉锅内

学习啦在线学习网   12.盖好锅盖,把锅放入微波炉,微波高火加热10分钟至排骨熟

  13.取出锅,撒入切碎的香葱段即可

  腐乳荷叶馒的做法

  主料:自发面粉王致和腐乳,白糖,鸡精,小葱,香油

  做法

学习啦在线学习网   1、自发粉做成荷叶形的生坯,入蒸锅蒸熟备用;

学习啦在线学习网   2、王致和腐乳、白糖、鸡精、小葱、香油调成酱汁,将酱汁抹在荷叶饼中间即可食用。

  腐乳的功效及作用

  1)降低胆固醇

  腐乳,本身是不含胆固醇的。它所含的蛋白质疏水性成分与胆酸结合,反而可降低体内胆固醇的吸收。相对于含高胆固醇的奶酪,腐乳更有益于健康。

学习啦在线学习网   2)蛋白质含量高

学习啦在线学习网   腐乳原材料大豆所含的蛋白质,本不易于人体自然消化的,但通过腐乳的发酵变性后,苷元型异黄酮含量比豆腐、豆粉等更容易消化吸收。

  另外,腐乳的蛋白质含量非常高。每100克中,有10~12克竟是蛋白质含量。

  3)预防老年痴呆

  在发酵的过程中,腐乳会产生丰富的B族维生素和氨基酸。其中,维生素B2含量比豆腐还高6~7倍。

学习啦在线学习网   对于常吃素食的人,经常吃些腐乳有预防恶性贫血和老年性痴呆的功效。

  4)降血脂抗癌

学习啦在线学习网   我们会看到,腐乳表面附有一层红色物质,这是红曲菌产生的纯天然色素,对人体十分安全,且是天然的血脂清道夫。

  腐乳含有丰富的大豆异黄酮,能有效地预防和抑制白血病,具有抗肿瘤效应。

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