番茄酱的炒菜方法
番茄酱的炒菜方法
学习啦在线学习网 番茄酱是鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，今天，学习啦小编为大家整理了番茄酱的好吃做法，希望大家喜欢!
番茄酱藕饼的做法
材料
藕，肉末，香菇，红辣椒，葱花，糯米粉，面包糠
做法
学习啦在线学习网 1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。
学习啦在线学习网 3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。
4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。
学习啦在线学习网 5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。
6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。
7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。
自制番茄酱的做法
材料
番茄(500克)、细砂糖(100克)、盐(适量)、柠檬(半个)
做法
学习啦在线学习网 1. 番茄用盐搓洗干净、切块;糖、盐备好;柠檬忘拍了……
学习啦在线学习网 2. 将番茄块、1/2茶匙盐、细砂糖放入搅拌机，搅打30秒左右。
3. 将番茄汁倒出。
学习啦在线学习网 4. 炒锅加热，倒入番茄汁，大火熬煮。
5. 番茄汁快要收干时，转小火，挤入柠檬汁，不时翻拌一下。
6. 完成。
小诀窍
1. 番茄用盐搓洗干净就不用去皮了
2. 糖量按自己口味调整哦。
学习啦在线学习网 3. 番茄里加一点盐可以提高甜度，还可以解腻哟。
4. 细砂糖可以换成冰糖、麦芽糖……
5. 柠檬汁既能抗氧化、延长番茄酱的保质期，又能使其口感更清新。
学习啦在线学习网 6. 番茄酱用消过毒的玻璃罐密封后，就能长时间保存。
番茄酱鸡翅的做法
材料
学习啦在线学习网 鸡中翅，番茄沙司，老抽，料酒，蒜片，八角，香叶
做法
学习啦在线学习网 1.锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉
学习啦在线学习网 2.把蒜片放入爆出香味
3.鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色
学习啦在线学习网 4.放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀
学习啦在线学习网 5.倒入番茄沙司(我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶装的番茄沙司三分之一瓶)
6.加水和鸡翅齐平
7.盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右(喜欢吃酥烂点的就煮个二十分钟)
8.开盖加鸡精，把汁收浓稠即可出锅
番茄的食用宜忌
1.不宜生吃
尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
2.不宜空腹吃
学习啦在线学习网 空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
学习啦在线学习网 3.不宜长时高温加热
学习啦在线学习网 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热
但是西红柿也不宜放入冰箱中，因为经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。
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