家常酸萝卜鸭子汤的正宗做法怎么做
学习啦在线学习网 酸萝卜鸭子汤一般都是选用的老鸭子,大约在1年以上的,所以也叫做酸萝卜老鸭汤。你了解正宗酸萝卜鸭子汤要怎么做吗?接下来,学习啦小编跟你分享酸萝卜鸭子汤的家常做法。
酸萝卜鸭子汤做法步骤
学习啦在线学习网 酸萝卜鸭子汤食材准备
学习啦在线学习网 鸭子500克,酸萝卜调料700克,葱姜10克,花椒5克,红枣20克,枸杞15克,料酒20ml。
方法步骤
1、鸭子洗净后斩块焯水去腥,葱姜切好待用;
学习啦在线学习网 2、锅中放入少许油,炒香葱姜和花椒,然后倒入焯水的鸭块;
学习啦在线学习网 3、加入适量料酒翻炒,然后加入水没过鸭肉,挑去葱姜;
学习啦在线学习网 4、然后转入炖锅中,倒入洗净的酸萝卜,盖锅炖煮2小时;
学习啦在线学习网 5、出锅前20分钟加入红枣,枸杞炖煮即可。
小贴士
酸萝卜不仅有酸味,还有咸味,所有一般不用单独放盐。
家常酸萝卜鸭子汤
学习啦在线学习网 酸萝卜鸭子汤食材准备
老鸭半只,酸萝卜6块,萝卜,木耳适量,干笋少许,花菇3朵,枸杞适量,黑胡椒少许,花椒少许。
方法步骤
1、鸭斩块后焯水,酸萝卜最好是自己老坛萝卜;
2、炒锅油爆香花椒和将葱,然后放入鸭块爆炒,鸭肉紧缩后加入适量水;
3、然后加入枣,木耳,花菇和干笋,大火烧开后倒入汤煲中;
学习啦在线学习网 4、煮沸后小火慢慢煲煮两个半小时,然后放入酸萝卜,泡椒和萝卜;
5、再煲煮半小时,入味后加胡椒粉调味即可。
小贴士
萝卜最好是泡了一个月以上的。
正宗酸萝卜鸭子汤
学习啦在线学习网 酸萝卜鸭子汤食材准备
学习啦在线学习网 鸭半只,山药300克,枸杞少许,酸萝卜适量,饮用水少许,葱适量,姜一块,花椒少许。
方法步骤
1、将鸭洗净剁成合适的小块,放入锅中焯去血水;
2、汤煲中水烧沸,将焯水的鸭块放入煲中,煮沸;
学习啦在线学习网 3、然后放入葱结,姜,花椒,酸萝卜,盖锅炖煮2小时;
学习啦在线学习网 4、待鸭肉熟后放入山药和盐,盖锅再炖煮5分钟,加入枸杞焖2分钟即可。
小贴士
盐放太早,鸭肉就会变柴。
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