朝鲜冷面汤的正宗做法最简单易学
朝鲜冷面汤的正宗做法最简单易学
学习啦在线学习网 朝鲜冷面汤是我们日常生活中经常吃的一种食物。多吃面食不仅可以帮助我们补充身体所需要的营养物质，而且可以帮助我们更好的吸收营养。下面学习啦小编为大家整理了朝鲜冷面汤的正宗做法，希望大家能够喜欢。
朝鲜冷面的制作方法
1、将牛肉切大块浸凉水洗净，放进凉水锅里以旺火煮开后，撇去表面飘浮血沫，然后放入酱油及精盐，此时可改微火炖之。
2、另将葱、胡罗卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出放置案板上，等其晾凉时切成小薄片。
学习啦在线学习网 3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。
4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成圆条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条后随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。
5、面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片熟牛肉，浇上蒜辣酱(以蒜泥、干辣椒面、水搅成糊状的酱)，然后再放上水果片、鸡蛋丝，最后浇上牛肉汤，撒上熟芝麻、淋上香油即成。
朝鲜冷面汤做法
1、主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋=2：1)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。
学习啦在线学习网 2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
学习啦在线学习网 3、然后等到冷面汤做好之后，把它装到饮料瓶里面，留作备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
制作朝鲜冷面的制作要素
1、面
通常在东北的市场上都可以买得到，或者可以到朝鲜族聚居地附近的市场上去转一转，应该都可以买到比较正宗的面。买回来面了，如果是成捆的的正宗面的话就把它放在凉水里泡软，然后将其放在沸水里轻轻烫煮，很快就会好了，揪一根来尝一尝，不硬不硌牙了就成，如果是袋装的面，就按照包装上的说明操作就行了。
2、汤
学习啦在线学习网 冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油(千万莫多)，盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝，以上为必须成分!
还可以根据个人喜好加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝啥的，好吃又好看!(严重推荐东北特产水果——苹果梨又叫梨苹果)。
学习啦在线学习网 这是清汤，还有荤汤就是将冰水换成牛骨头或牛肉的清汤;
学习啦在线学习网 好汤的标准是：酸酸甜甜，清凉爽口，光喝汤都喝不厌
3、拌料
学习啦在线学习网 这也是最难控制的，因为好辣酱难得呀!!
学习啦在线学习网 通常自家吃是用辣酱+辣椒油+泡菜(辣白菜、辣萝卜、卷心菜、桔梗……按口味随意，但一定要有至少一样)。
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