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番茄的炒菜方法及食用禁忌

时间: 杨洁920 分享

番茄的炒菜方法及食用禁忌

  番茄是非常受欢迎的食材,许多朋友都十分喜欢吃番茄,今天,学习啦小编就为大家介绍一下番茄的好吃做法,希望大家喜欢!

  番茄大虾的做法

  材料

  主料:对虾350克,

学习啦在线学习网   调料:番茄酱20克,盐3克,鸡精2克,大葱5克,姜3克,料酒10克,植物油20克

  做法

  1.大虾(对虾)去头、去壳,先在虾背上划一刀,取出沙肠后洗净沥干,再用精盐稍腌片刻,下入热油中炸透捞出;

学习啦在线学习网   2.油锅置火上,放入适量油,油热后放入葱段、姜片稍煸,再放入番茄酱炒透,加入清水、精盐、鸡精、白糖调匀,放入大虾烧透,再大火收汁,即可离火,大虾冷却后改刀装盘。

  番茄汤的做法

  材料

  鲜番茄50克,鸡汤250克,番茄酱、黄油各25克,面粉、味精、盐各适量。

  做法

  1、将番茄洗净,用沸水烫一下,去皮,切成小块待用。

学习啦在线学习网   2、炒锅放入黄油,烧至七成热时,放入面粉,炒至黄色时,再放入番茄酱,搅成糊状。将切好的番茄连同鸡汤倒入锅内,烧开即可。

  小贴士

  番茄去死皮:净面后,将番茄挤碎成酱汁状,用一团棉球蘸汁涂擦脸部,停留15分钟,然后用温水冲洗干净。

  番茄鱼片汤的做法

  材料

  番茄 1颗,姜 少许,鲷鱼片 2片,葱花 少许

  做法

  1、热油锅后把切片的姜爆香

  2、切块番茄下锅拌炒,炒到有点糊掉就加水

  3、水煮沸后下鱼片,水滚约5分钟即可盛碗,洒些许葱花装饰并增加香气

  番茄的食用禁忌

  1.最好不与黄瓜同食

  因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用,我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。

学习啦在线学习网   2.服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用

学习啦在线学习网   西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,犬最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时,由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长,造成皮下和肌肉出血。

学习啦在线学习网   3.空腹时不宜食用

学习啦在线学习网   西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分,与胃酸发生反应,凝结成不溶解的块状物,这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞,引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应,所以没有大碍。

  4.未成熟不宜食用

  青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以,未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后,就不含龙葵碱了。

  5.不宜长久加热烹制后食用

  长久加热烹制后就失去了原有的营养与味道,因番茄红素遇光、热和氧气容易分解,失去保健作用。因此,烹调时应避免长时间高温加热。

  6.服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用

学习啦在线学习网   建议:听从医嘱。

  7.肠胃虚弱者不宜多吃

  中医认为西红柿性寒,肠胃虚弱者多吃西红柿对身体有害。所以,患有急性胃肠炎、急性菌痢及溃疡病活动期病人暂不宜食,以免加重病情。

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