凉拌苦瓜要怎么做才好吃
苦瓜原产于东印度热带地区,日本、东南亚栽培历史悠久,17世纪传入欧洲,仅供观赏,不作食用。你了解凉拌苦瓜要怎么做才好吃吗?下面,学习啦小编来为你介绍凉拌苦瓜的做法。
制作凉拌苦瓜的准备材料
凉拌苦瓜制作过程的步骤
1.主料:苦瓜、红辣椒辅料:盐、白糖、凉拌醋、香油、花椒油、生抽、洋葱、纯净水
2.把苦瓜洗净,切开,分成4半,扒去籽,切片
学习啦在线学习网 3.用淡盐水泡8分钟左右
学习啦在线学习网 4.红辣椒切丝,用开水烫烫捞起,过凉水沥干水分,洋葱切丝
5.苦瓜用开始焯烫,开水加几点植物油和盐在焯烫到,苦瓜变色捞起,过凉水沥干水分
6.大蒜用捣蒜器捣成泥
学习啦在线学习网 7.小碗里加盐、生抽、白糖、胡椒粉、醋、大蒜泥、纯净水拌均匀
学习啦在线学习网 8.苦瓜和红辣椒丝、洋葱丝装盘
9.倒入调味汁
10.滴上香油和花椒油即可
苦瓜的介绍
学习啦在线学习网 中医学认为,苦瓜性寒,味苦,有清热祛暑、明目解毒,凡有苦味的蔬菜,大多具有清热的作用,因此,夏至前后经常吃些油麦菜、莴笋、芹菜、苦瓜等苦味菜,能起到解热祛暑、消除疲劳等作用。
苦瓜苦中带甘,略含清香,食之回味隽永。能调和脾胃,清除疲劳,醒脑提神,《本草纲目》记载,苦瓜可补胆润肝,利尿,消暑,助消化,防感冒,还可治喉炎及风热咳嗽。
学习啦在线学习网 苦瓜含丰富的维生素B1,C及各种元素矿物质,苦瓜虽味苦,但其清凉,故南方人喜食之。可用鲜苦瓜捣汁饮或煎汤服,清热作用更强,亦可作为素有蕴热者的辅助食品、含苦瓜苷。β—谷甾醇葡萄糖苷,铁、维生素C含量相当高,其中苦瓜苷有降低血糖作用。
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