粉皮炒菜的做法
粉皮炒菜的做法
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。下面学习啦小编为大家分享粉皮炒菜的做法。
粉皮炒菜的做法：香菜粉皮
材料
学习啦在线学习网 粉皮。香菜。蒜泥。食用油。盐。鸡精。酱油。
做法
学习啦在线学习网 1.粉皮用热水泡开，香菜切段。
2.锅里倒少量油烧热、放蒜泥。接着放入粉皮。轻炒一会，要加一点水。
3.炒上一会一会后放盐和鸡精及酱油调味。
学习啦在线学习网 4.最后放入香菜翻炒一下香菜，即可起锅。
粉皮炒菜的做法：凉拌粉皮
材料
凉皮(粉皮)1条，熟芝麻少许，黄瓜1小截，炸花生米1小碟，陈醋，滴酱油，盐少许，油辣椒
做法
1、凉皮切成细条，黄瓜切丝。
2、把切好的凉皮和黄瓜丝放一大碗里，加陈醋、几滴酱油、少许盐，还有油辣椒拌匀。
3、然后洒上芝麻和花生米就可以吃了。喜欢吃蒜头的，还可以拌些蒜茸一起吃。
小诀窍
学习啦在线学习网 因为家里的老干妈吃完了，就用蒜茸辣椒酱来代替，味道还是比加油辣椒差了点。
粉皮炒菜的做法：麻酱粉皮黄瓜
材料
学习啦在线学习网 绿豆凉粉皮30公克，小黄瓜30公克，芝麻酱10公克，酱油10公克，蒜末5公克，醋10公克
做法
1.取一碗，倒入绿豆凉粉皮，加入适量温水约5秒后再取出、沥干，切成条状备用。
2.小黄瓜洗净、切片备用。
学习啦在线学习网 3.取一盘，把作法1的绿豆凉粉皮和作法2的小黄瓜片摆于盘中备用。
学习啦在线学习网 4.取一碗，加入所有的调味料材料拌匀后，淋在作法3的盘上即可享用。
粉皮炒菜的做法：粉皮辣鱼
材料
学习啦在线学习网 鲜鲤鱼肉300克，干粉皮100克，青柿子椒25克，红辣椒20克，葱10克，甜面酱15克，料酒、酱油、糖色各10克，猪油30克，鸡汤600克，精盐2克，芝麻油10克。
做法
1、将粉皮掰成小块用温水泡软。净鲤鱼肉切成条。葱切丝。青、红椒切片。
2、锅内加鸡汤、甜面酱、料酒、酱油、糖色、猪油、葱丝、精盐烧开，下入鱼条略煮。
学习啦在线学习网 3、下入粉皮、青、红椒片煮至粉皮熟透，淋入芝麻油，出锅即成。
小诀窍
特点
肉质鲜嫩，粉皮滑软，汤宽味厚。
操作提示
学习啦在线学习网 煮制时要用手勺轻轻推炒，以免煳锅。