猴头菇如何做菜
猴头菇如何做菜
学习啦在线学习网 猴头菇作为食材,是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，具有养胃和中的功效，下面学习啦小编为大家分享猴头菇如何做菜的方法。
猴头菇如何做菜：红烧猴头菇
材料
猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 (实耗30克) 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;
2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;
学习啦在线学习网 3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。
注意
口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。
猴头菇如何做菜：香喷喷的猴头菇
材料
新鲜猴头菇4朵
青椒，胡萝卜，木耳，腰果
学习啦在线学习网 面包糠，鸡汁，盐，花椒面
做法
1、先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水份。
2、加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。
3、下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。
学习啦在线学习网 4、木耳、胡萝卜、青椒切好。
学习啦在线学习网 5、蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。
学习啦在线学习网 6、然后炒胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。
学习啦在线学习网 7、蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。
猴头菇如何做菜：猴头菇排骨汤
材料
排骨500克，猴头菇一朵，瓠子400克，葱15克，姜15克，盐少许
做法
学习啦在线学习网 1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香
2.倒入排骨翻炒至变色
学习啦在线学习网 3.倒入高压锅中
4.放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用
5.猴头菇洗净
6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软
学习啦在线学习网 7.放入开水中焯一下去苦味取出
8.将猴头菇倒入排骨汤中
9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可
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