酱猪肝炒菜菜谱
酱猪肝炒菜菜谱
学习啦在线学习网 酱猪肝可预防干眼病和夜盲症,改善视力;增强机体的抗病能力;使皮肤滋润、柔软、光滑。酱猪肝口味咸香,质韧烂,老红色。下面学习啦小编为大家分享酱猪肝炒菜菜谱。
酱猪肝炒菜菜谱:酱猪肝
材料
猪肝一块
A:大蒜三瓣,葱段两个、姜片三片,香叶三片,小茴香,大料,花椒,桂皮
学习啦在线学习网 B:老抽,盐,生抽,料酒
做法
学习啦在线学习网 1.将猪肝洗净,洗去血水,用清水泡10分钟备用
2.锅中加入能没过猪肝的清水,倒入作料A煮出香味后,放入猪肝大火煮沸,撇去浮沫改小火
3.再加入作料B,小火煮40分钟。用筷子扎猪肝,能穿透并不流出血汤硬的感觉就好了
酱猪肝炒菜菜谱:爆炒猪肝
学习啦在线学习网 菜谱简介 炒出来的口感很好,不干不老,好吃,真好吃!
材料
主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
做法
学习啦在线学习网 1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
学习啦在线学习网 3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
酱猪肝炒菜菜谱:黑木耳炒猪肝
材料
学习啦在线学习网 主料:猪肝250克,辅料:木耳(干)25克,调料:大葱5克,姜3克,黄酒10克,盐2克,味精1克,香油1克,豌豆淀粉5克,植物油50克
做法
学习啦在线学习网 1.将木耳用冷水泡发,拣杂后撕朵,分开,清洗干净;
2.猪肝洗净后切成薄片;
3.葱切末姜切丝;淀粉加水调成水淀粉;
学习啦在线学习网 4.把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀;
学习啦在线学习网 5.猪肝在热水中焯一下,控净水分;
学习啦在线学习网 5.锅内放植物油,旺火烧至八成热,把猪肝片下入油锅内炒数下;
学习啦在线学习网 6.加料酒、葱末、姜丝、精盐,再煸炒至猪肝熟透,倒漏勺里;
7.锅留底油,用旺火翻炒木耳;
学习啦在线学习网 8.炒至木耳亮滑透香时,把猪肝倒回炒锅;
9.随即加入味精、香油适量,拌和均匀即成。
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