卤水豆腐做菜菜谱

时间：2017-04-05 11:31:08 俊煌1020由分享

　　盐卤俗称卤水、淡巴，是生产海盐的副产品，盐卤又叫苦卤、卤碱，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦，有毒。蒸发冷却后析出氯化镁结晶，称为卤块。下面学习啦小编为大家分享卤水豆腐做菜的菜谱。

　　卤水豆腐做菜菜谱：卤豆腐

学习啦在线学习网　　菜谱简介豆腐营养极高，有“植物肉”的美称，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐;脾胃虚寒，经常腹泻便溏者

　　材料

　　老豆腐500克，葱姜、酱油、盐、郫县豆瓣酱、糖适量。

　　做法

　　1、豆腐切麻将块焯水捞出，撒少许盐腌几分钟。

　　2、起锅热油炸豆腐至金黄色捞出。

　　3、再起锅放油爆香郫县豆瓣酱、葱姜。

　　4、放酱油、糖、半碗水和豆腐焖煮至汤浓即可食用。