平菇炒菜的方法

　　平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。下面学习啦小编为大家分享平菇炒菜的方法。

　　平菇炒菜的方法：干炒平菇

　　材料

　　主料：平菇400克，

　　辅料：猪里脊肉100克，青尖椒50克，鸡蛋清40克，

　　调料：盐5克，味精2克，酱油15克，白皮大蒜5克，蚕豆淀粉5克，猪油50克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.平菇削去根部的泥土，洗净切小块;

学习啦在线学习网 　　2.里脊肉洗净切片;

学习啦在线学习网 　　3.青辣椒洗净，切为指甲片;

　　4.蒜瓣切片;

　　5.里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆;

　　6.炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油;

　　7.炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。

　　小诀窍

　　食物相克：

学习啦在线学习网 　　鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

　　平菇炒菜的方法：青椒炒平菇

　　材料

　　青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量

　　做法

　　1、青椒洗净，用手掰成块。

　　2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。

　　3、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。

　　4、放入平菇煸炒。

　　5、烹入酱油、料酒、适量精盐。

学习啦在线学习网 　　6、小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡，放味精，出锅装盘。

　　平菇炒菜的方法：平菇炒翠笋

　　材料

学习啦在线学习网 　　平菇250克　　芦笋150克　　胡萝卜30克　　淀粉适量　　食用油25克　　料酒2小匙　　胡椒粉1小匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙

　　做法

　　1.胡萝卜去皮，煮熟，再切片;芦笋洗净，切小段;平菇洗净，斜切片;

　　2.锅内放油，烧热，放入芦笋滑炒，再放入胡萝卜片和平菇，并放入酒、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，炒匀即可盛出。

　　注意

　　色泽清新，味淡爽口。可依据个人口味加少量肉丝，这样味道更鲜美。

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