野鸡怎么做菜
野鸡怎么做菜
学习啦在线学习网 野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等,集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽:下面学习啦小编为大家分享野鸡怎么做菜的方法。
野鸡怎么做菜:野鸡肉汤
材料
主料:野鸡肉1只
辅料:黑木耳30克、枸杞1小把
调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量
做法
学习啦在线学习网 1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。
学习啦在线学习网 2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
学习啦在线学习网 3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
学习啦在线学习网 5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。
野鸡怎么做菜:山鸡炖土豆
材料
主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,
调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克
做法
学习啦在线学习网 1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;
学习啦在线学习网 2.将土豆去皮,切成滚刀块;
3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;
学习啦在线学习网 4.烧开后改小火炖半小时左右;
学习啦在线学习网 5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。
野鸡怎么做菜:炒野鸡红
材料
主料:瘦猪肉三两,切丝;胡萝卜三两切丝;蒜苗一两,切段;芹菜二两,切段;豆瓣一大匙,酱油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,盐,鸡精适量,淀粉两大匙。
做法
1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。
2、锅置火上放油烧至七成热,放肉丝炒散后推至锅边。
3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。
学习啦在线学习网 4、放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟。
5、勾芡,放花椒粉铲匀即可装盘。
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