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野鸡怎么做菜

时间: 俊煌1020 分享

野鸡怎么做菜

学习啦在线学习网   野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等,集肉用、观赏和药用于一身的名贵野味珍禽:下面学习啦小编为大家分享野鸡怎么做菜的方法。

  野鸡怎么做菜:野鸡肉汤

  材料

  主料:野鸡肉1只

  辅料:黑木耳30克、枸杞1小把

  调料:食盐6克、葱10克、姜4片、八角2个、料酒10克、植物油适量

  做法

学习啦在线学习网   1、野鸡肉剁小块,洗净后焯水,捞出后冲洗干净。

学习啦在线学习网   2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。

学习啦在线学习网   3、炒锅放少许植物油烧热,放入鸡块中火炒几分钟,放入葱姜和料酒炒片刻。

  4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。

学习啦在线学习网   5、全部转入烧锅,中小火炖约2个小时,至鸡块烂。

  6、加入木耳和盐再炖二十分钟。

  7、出锅前5分钟加入枸杞,一锅美味滋补的靓汤即可。

  野鸡怎么做菜:山鸡炖土豆

  材料

  主料:野鸡750克,土豆(黄皮)350克,

  调料:酱油20克,盐8克,味精5克,大葱10克,姜10克,猪油(炼制)30克,花椒5克,白砂糖20克

  做法

学习啦在线学习网   1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用;

学习啦在线学习网   2.将土豆去皮,切成滚刀块;

  3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒上色,添上高汤(1000克),加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片;

学习啦在线学习网   4.烧开后改小火炖半小时左右;

学习啦在线学习网   5.放入土豆块再炖15分钟,加上味精即可。

  野鸡怎么做菜:炒野鸡红

  材料

  主料:瘦猪肉三两,切丝;胡萝卜三两切丝;蒜苗一两,切段;芹菜二两,切段;豆瓣一大匙,酱油三大匙,醋一咖啡匙,花椒粉,盐,鸡精适量,淀粉两大匙。

  做法

  1、肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味;用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。

  2、锅置火上放油烧至七成热,放肉丝炒散后推至锅边。

  3、放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。

学习啦在线学习网   4、放两大匙酱油、一汤匙汤(水也可)连同肉丝一起翻炒约半分钟。

  5、勾芡,放花椒粉铲匀即可装盘。

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