蛋白怎么做才好吃

蛋白怎么做才好吃

　　蛋白含有优质蛋白质，可除了蛋白质以外就是水、极少量的脂肪。蛋白怎么做才好吃?下面学习啦小编向大家介绍一下蛋白做菜方法。

　　蛋白做菜方法一：蛋白海鲜冬瓜羹

　　材料

学习啦在线学习网 　　350克冬瓜100克虾50克鱿鱼20克带子5克姜(切片)5克芫茜2只蛋1升鸡汤2汤匙生粉水海鲜腌料½茶匙盐¼茶匙胡椒粉1茶匙绍兴酒

　　做法

　　1把蛋白及蛋黄分开

　　2轻轻打发蛋白

　　3把姜切片

　　4把冬瓜籽及瓜皮除去，冬瓜切小粒

　　5将虾切小粒

　　6把所有海鲜混合，腌15分钟

　　7在锅中加入1汤匙油，加入姜及煎冬瓜至金黄

　　8放入海鲜及煮至虾肉变粉红色

　　9然后倒入鸡汤

　　10将汤煮滚约15分钟，再以中火煮10-15分钟

学习啦在线学习网 　　11随个人喜好，加入生粉水令汤汁变浓稠

学习啦在线学习网 　　12加盐及胡椒调味

学习啦在线学习网 　　13慢慢拌入蛋白，确保蛋白拌匀

　　14把汤煮滚，倒入碗中，撒上芫. 即成

　　蛋白做菜方法二：蛋白黄金南瓜

　　材料

　　日本南瓜半个盐少量粟米粉少量牛油适量咸蛋2只葱粒少量

　　做法

　　1南瓜洗净, 去皮去籽斩件, 放碟上, 包保鲜纸蒸 15 分钟 或微波炉叮至软身2

　　南瓜放凉, 纸巾吸干南瓜表面水份, 拍上盐 + 粟米粉

　　3咸蛋先隔水蒸熟, 去壳后分开蛋黄与蛋白, 蛋黄及蛋白分别切碎, 备用

　　4起油镬, 半煎炸南瓜至金黄色, 盛起吸油

　　5再起镬下牛油 + 咸蛋黄碎, 中小火快炒至白泡沫状

　　6下南瓜 + 蛋白快速兜匀, 上碟下葱粒, 完成

　　蛋白做菜方法三：义大利蛋白芒果冰淇淋

　　材料

学习啦在线学习网 　　A.动物性鲜奶油(全脂)150gB.芒果果肉200g细砂糖10g兰姆酒1TC.蛋白3个柠檬汁1/2t细砂糖60g冷水60g

　　做法

　　1将A材料的动物性鲜奶油用低速打发至微微流动的状态即可，先放冰箱冷藏备用。(夏天气温高，底部垫冰块水较容易打发)

　　2B材料的芒果果肉切碎后加入细砂糖及兰姆酒拌匀备用。

　　3C材料中先将蛋白用打蛋器打出一些泡沫后加入柠檬汁用高速搅打至湿性发泡(拿起打蛋器尾端呈弯曲的状态)。同时另用锅将冷水加上细砂糖煮沸到115度C。煮好的糖浆以线状般慢慢倒入蛋白霜中，同时一边高速搅打。将蛋白霜打到拿起打蛋器尾巴呈挺立的状态。 (千万勿太快倒入糖浆，以免蛋白霜会凝结不均匀而导致失败)

　　4将步骤2的芒果果泥倒入义大利蛋白霜中混合均匀。

学习啦在线学习网 　　5再将步骤1打发好冰冷藏的动物性鲜奶油加入混合均匀。

学习啦在线学习网 　　6拌匀后倒入耐冻容器，放冷冻库至少8小时即可。