驴肉怎样做好吃

学习啦在线学习网 　　驴肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类.中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴、安神.功效。驴肉做菜方法有什么接下来学习啦小编为大家推荐一下驴肉做菜方法。

　　驴肉做菜方法一：红油香酥驴肉

　　材料

　　驴肉400克

　　1棵

　　花生20克

　　调料

　　醋1勺

　　生抽2勺1勺

　　香油少许

　　辣椒油1勺

　　蚝油1勺

　　做法

　　1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。

　　2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。

　　3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。

　　驴肉做菜方法二：白菜粉丝炖驴肉

　　材料

　　白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;

学习啦在线学习网 　　2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

　　小诀窍

　　1、白菜不宜过烂。

学习啦在线学习网 　　2、最好能用原汁驴肉汤。

　　驴肉做菜方法三：五香酱驴肉

　　材料

学习啦在线学习网 　　驴肋肉1000克。调料酱油200克，甜面酱30克，精盐5克，白糖7克，葱段10克，姜片10克，鲜汤2000克。香料包1个(内装花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香、砂仁、白芷各3克)。

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。

学习啦在线学习网 　　2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。

学习啦在线学习网 　　3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。

　　4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。

　　材料替换

　　可用牛肉替换，称为酱牛肉。

　　口味变化

学习啦在线学习网 　　调料包中增加五香叶、山奈，草果、甘草，称为八珍酱驴肉。

　　驴肉的营养价值及功效

　　驴肉具有滋阴补肾、生精提神的作用，其成效仅次于鹿鞭，因此驴肉被誉为“汉子餐桌上的伟哥”中青年伴侣们最喜欢此菜了。驴皮、阿胶均具有补血益气，护肤养颜的功效，非常适用女性朋友们食用。大家知道成就美人的三件宝是那三件宝吗?分别是：木耳减肥、木瓜丰胸、驴肉养颜。其中数驴肉功效最好，这足以说明驴肉的营养价值是非常高的。

　　驴肉的营养价值很高，其滋补健身的功效是一般肉类食物所不能比的。驴肉中含有较高的蛋白质，脂肪、镁、钙、铁、钾、磷、钠、硒、维生素等多种营养元素，驴肉同时还有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。以上营养成分均具有益精壮阳、补气养血、滋阴补肾、利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑具有独到效果，久病初愈、短气乏力、气血亏虚、食欲不振的人食用驴肉具有很好额的食疗作用。

　　驴肉具有“两高两低”的特点，高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低胆固醇。因此驴肉对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。驴肉的营养价值丰富，还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能够为儿童、老人、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。