蚝油如何做才好吃
蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。那么蚝油如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐蚝油好吃的做法。
蚝油好吃的做法一:蚝油鸡翅
材料
1. 鸡中翅;
2. 姜片、蒜瓣、葱段各少许;
3. 调味料:盐、蚝油、鸡粉、酱油、料酒、白糖、植物油、生粉。
做法
1. 鸡中翅洗净沥干,用少量盐、鸡粉、生粉、酱油腌30分钟或以上;
2. 热油锅,爆香姜葱蒜,下鸡翅,洒料酒,将鸡中翅煎至金黄;
学习啦在线学习网 3. 加入适量蚝油,快速翻炒,加少许水,盖锅盖,转中小火,将鸡翅煮熟、汁浓;
4. 作最后调味,看具体情况加入少许盐或糖,即可上碟。(最后可以再洒上葱粒作装饰)
蚝油好吃的做法二:蚝油淋香茄
材料
茄子,干红辣椒,葱,蒜,豆瓣酱,蚝油
做法
学习啦在线学习网 1、茄子洗干净,每一个对切,然后切成条,摆在蒸锅里面,开始烧水蒸茄子,开锅15分钟即可。
2、一只手攥住几根茄子,使劲挤一下,挤出水分,摆在盘子里。
3、放上事先准备好的材料:红辣椒去籽切碎、蒜末(蒜要是茸的话最好了)、葱花。
4、上面洒一层豆瓣酱,滴一些蚝油。
学习啦在线学习网 5、然后,锅里烧好油,热热的,滋啦啦,倒在茄子上面,您就瞧吧,吃吧,
蚝油好吃的做法三:红烧蚝油土豆
材料
土豆,生抽,老抽,蚝油,白糖,鸡精,清水,葱白
做法
学习啦在线学习网 1、土豆去皮,切滚刀块,放清水中洗去淀粉。
2、葱白和葱绿分开备用。
3、调一碗秘制酱汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2/3勺白糖、1小勺鸡精、10勺清水、葱白调好后,可试试味道,依自己的口味调整比例。
4、锅中热油,放入土豆,煎成两面金黄。需要耐点心,一定要煎成微焦微焦的那种才好吃。
5、倒入调好的酱汁,水位约有土豆一半的位置,大火烧开,转中火烧,收汁即可。