猴头菇如何做才好吃

猴头菇如何做才好吃

学习啦在线学习网 　　猴头菇，是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。那么猴头菇如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐猴头菇好吃的做法。

　　猴头菇好吃的做法一：猴头菇丸子汤

　　材料

　　原料：干猴头2个、肉馅2两、

学习啦在线学习网 　　调料：盐、耗油、葱、姜

　　做法

　　1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

　　2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。

学习啦在线学习网 　　3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟

学习啦在线学习网 　　4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

　　5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

学习啦在线学习网 　　6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。

　　猴头菇好吃的做法二：黄芪猴头菇汤

　　材料

学习啦在线学习网 　　干猴头菇 100g，黄芪 20g，枸杞 5g，熟鸡胸肉 100g，老姜 2片，大葱 1段，盐 1茶匙(5g)，白胡椒粉 1/2茶匙(3g)，芝麻香油 1茶匙(5ml)，料酒 2茶匙(10ml)

　　做法

　　猴头菇用温水泡发，去掉根部，再用清水洗净，切成厚片，这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。

学习啦在线学习网 　　找一个你喜欢的深碗，放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝，加入800ml凉水，盖上盖子。

　　将容器移入美的微波炉中，以高火加热5分钟，之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火，2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来，之后再炖上8分钟。

　　戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出，撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀，一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了，赶紧也让妈妈来一同享受吧。

　　小诀窍

学习啦在线学习网 　　黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物，对于女性，可以滋补阴血，调养元气，尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗，简单又好吃。

　　猴头菇好吃的做法三：红烧猴头菇

　　材料

学习啦在线学习网 　　猴头菇200克　　豆腐200克　　胡萝卜10克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　玉米粉1大匙　　地瓜粉2大匙　　食用油500克　　(实耗30克)　　咖喱粉小匙　　蚝油1大匙　　沙茶酱1大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉;

学习啦在线学习网 　　2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油;

学习啦在线学习网 　　3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

　　注意

　　口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。