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猴头菇如何做才好吃

时间: 陈啸1069 分享

猴头菇如何做才好吃

学习啦在线学习网   猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。那么猴头菇如何做才好吃呢?接下来学习啦小编为你推荐猴头菇好吃的做法。

  猴头菇好吃的做法一:猴头菇丸子汤

  材料

  原料:干猴头2个、肉馅2两、

学习啦在线学习网   调料:盐、耗油、葱、姜

  做法

  1. 将猴头菇用温水泡软(最好泡一晚)。

  2. 猴头菇挤干水,去根蒂,切成片。

学习啦在线学习网   3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内,放入猴头菇炖20分钟

学习啦在线学习网   4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止

  5. 猴头菇炖好后要用小火,将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。

学习啦在线学习网   6. 锅内加一勺蚝油,少量食盐烧开,放葱花或香菜就可以了。

  猴头菇好吃的做法二:黄芪猴头菇汤

  材料

学习啦在线学习网   干猴头菇 100g,黄芪 20g,枸杞 5g,熟鸡胸肉 100g,老姜 2片,大葱 1段,盐 1茶匙(5g),白胡椒粉 1/2茶匙(3g),芝麻香油 1茶匙(5ml),料酒 2茶匙(10ml)

  做法

  猴头菇用温水泡发,去掉根部,再用清水洗净,切成厚片,这样猴头菇会感觉更有嚼头。熟鸡胸肉用手撕成丝。

学习啦在线学习网   找一个你喜欢的深碗,放入大葱段、老姜片、盐、料酒、黄芪和鸡胸丝,加入800ml凉水,盖上盖子。

  将容器移入美的微波炉中,以高火加热5分钟,之后打开盖子放入猴头菇片和枸杞改用中火,2分钟后你就发现有一股股的香气弥漫出来,之后再炖上8分钟。

  戴好微波炉专用手套将烹调好的汤从微波炉中取出,撒上芝麻香油和白胡椒粉搅匀,一碗浓郁滋补的黄芪猴头菇汤就煲好了,赶紧也让妈妈来一同享受吧。

  小诀窍

学习啦在线学习网   黄芪和猴头菇都是温和滋养的食物,对于女性,可以滋补阴血,调养元气,尝试从今天开始每周拿出25分钟来煲上一碗,简单又好吃。

  猴头菇好吃的做法三:红烧猴头菇

  材料

学习啦在线学习网   猴头菇200克  豆腐200克  胡萝卜10克  鸡蛋1个  生姜1小块  玉米粉1大匙  地瓜粉2大匙  食用油500克  (实耗30克)  咖喱粉小匙  蚝油1大匙  沙茶酱1大匙  精盐0.5小匙  白糖1小匙

  做法

学习啦在线学习网   1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;

学习啦在线学习网   2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;

学习啦在线学习网   3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。

  注意

  口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。

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