竹笋怎样做好吃

学习啦在线学习网 　　竹笋是一种可以食用的食材,喜欢吃竹笋的人比比皆是,竹笋吃起来非常的清脆,更是受到减肥女性的喜欢。你知道竹笋怎样做好吃吗?现在学习啦小编给你分享一下竹笋好吃的做法。

　　竹笋好吃的做法一：竹笋炒肉

　　材料

学习啦在线学习网 　　竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜

　　做法

　　1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

　　2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

学习啦在线学习网 　　3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

　　4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

　　小诀窍

　　1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味

　　2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆

学习啦在线学习网 　　3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去

　　竹笋好吃的做法二：竹笋炒三丝

　　材料

　　黑木耳30公克，竹笋150公克，红萝卜40公克，西洋芹30公克，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，米酒少许，香油1/2小匙

　　做法

　　1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

　　2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

学习啦在线学习网 　　3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

　　4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

　　竹笋好吃的做法三：腊肉炒竹笋

　　材料

　　腊肉，竹笋，辣椒，蒜苗，姜，料酒，盐

　　做法

　　1.将腊肉汆水切片。

　　2.竹笋汆水切片。

　　3.准备好姜、蒜。

学习啦在线学习网 　　4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

　　5.加料酒、适量的盐调味就好了。