猪油炒菜怎样

猪油炒菜怎样

　　常见油类，获取方式简单，猪油是猪肉脂肪提炼而成，那么猪油猪油炒菜怎样?通过资料佐证学习啦小编得出了如下文章。

　　猪油炒菜好处多

　　猪油的好处

　　补充能量

学习啦在线学习网 　　猪油含有大量的能量，运动或者体力劳动后可以食用猪油炒菜补充身体流失的热量，或者是寒冷天气吃上一盘猪油炒菜可以让身体快速的暖和起来。

　　促进食欲

学习啦在线学习网 　　猪油炒菜有植物油没有的特殊香味，如果是小孩子厌食没有胃口或者是其他原因胃口不佳不妨吃一些猪油炒菜促进食欲。

　　补虚润燥

　　猪油的热量比较高，可以补充身体所需的能量，体虚或者是大病初愈都是可以吃猪油炒菜的，不仅如此，经常吃猪油炒菜还能抚平郁燥等症状。

　　手足皲裂

　　猪油是动物油脂，经常吃猪油炒菜，肌肤溢出油脂可以滋润干燥的肌肤，如果有手足皲裂情况的人群不妨在晚上涂抹一些猪油在手足上，有很好的滋润效果

　　妇科炎症

　　女性常为患有妇科炎症而烦恼，猪油有解毒的作用，经常食用猪油炒菜可以帮助女性辅助治疗妇科炎症。

　　猪油做法

学习啦在线学习网 　　1、熬猪油的方法

　　1.1、买回的猪板油用水冲洗一下。把洗好的板油放入炒锅中,加入一勺料酒。

学习啦在线学习网 　　1.2、用锅铲翻炒猪板油,不一会就出油了,注意火不要太大,不然容易熬焦。

　　1.3、继续翻炒并用锅铲挤压猪板油,锅里油越来越多,猪板油也越来越小变成金黄色的油渣。

　　1.4、关火后把油渣捞出,油渣可以用它炒素菜。

　　1.5、把猪油装入容器里,等冷却后就是雪白色的猪油了。

　　2、猪油怎么保存

　　2.1、猪油假如是冬天熬的话时间可以放长一点,半年没问题。最好在油刚熬好时加点盐或者白糖,这样可以延长油的存放时间。最好存放在通风阴凉处。

　　2.2、夏天由于气温高,炼出的猪油很难凝固,这样的油影响存放时间。可以在将油炼好后,端离火源,视油温降至80度左右时,加入白糖搅匀即可。糖和油的比例可为1:15.油加入糖后倒入瓷缸,浸于冷水中即可凝固,且不易变味。

　　2.3、延长猪油保存时间:猪油去渣凉透后,在上面放上一勺豆油。

　　健康用油

学习啦在线学习网 　　■ 要走“混搭”风

　　吃油要多样化选择，单一用油不健康。每一种食用油的成分各不相同，每个人应根据自己的健康需求，交替搭配使用不同的食物油和动物油，使营养更加均衡。

　　■合适的烹调方法

学习啦在线学习网 　　烹饪食物时尽可能不用烹饪油或用很少烹饪油的方法，如蒸、煮、炖、焖、拌、急火快炒等，用煎的方法代替炸也可减少烹饪油的摄入。建议每人每天烹调油用量不超过25g或30g。

学习啦在线学习网 　　■ 注意控制油温

　　据相关报道，烹饪油加热至270℃时，产生的油烟中含有苯并(a)芘等化合物，吸入人体可诱发肿瘤并导致细胞染色体的损害，且煎炸时所用的油温越高，产生的苯并(a)芘也越多，因此在特别注意烹饪时控制油温，千万不要反复使用烹饪油。