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茄子如何做菜

时间: 林佳1076 分享

学习啦在线学习网   茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。那么茄子如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关茄子如何做菜资料,希望对你有帮助。

  茄子做菜方法一:红烧茄子

  这个菜是我姐姐教我的,但是我做的比我姐做的好吃。

  用料

  茄子 适量

  蒜 3头

  老抽 一勺

  白砂糖 一勺

  水 一碗

  红烧茄子的做法

学习啦在线学习网   首先将茄子滚刀切

学习啦在线学习网   然后将茄子放入盆中,再放入2-3勺盐,10分钟后将茄子都攥出水,放在旁边待用

  将蒜切片放入碗中,再放入老抽和糖,各一勺,然后加水,一碗水即可,待用

  锅中不用太多油,平时炒菜的用量就可以,然后将攥好的茄子放入锅中,使茄子变成金黄色即可

学习啦在线学习网   将之前弄好的配料倒入锅中,中火炖

  10分钟后出锅

  小贴士

  老人吃的时候,最好将茄子炖的烂一些,油要少,糖半勺,老抽半勺。

  茄子做菜方法二:蒜香蒸茄子

  简单,蒸米饭的时候顺便就把茄子给蒸了,饭好茄子也好了,期间可以准备其他菜,茄子放在最后,泼上料汁就可以了—————————————————————————————看了留言很多人都问到放盐与否的问题,我调的酱汁咸淡适宜,如果有人觉得酱油多了那么你就可以自己改动少点酱油加点盐,没有鱼露当然可以,只是味道如何的问题,比如大家也可以用蚝油替代,如果你经常做饭建议调理备齐。

  用料

学习啦在线学习网   茄子 我用的是四根

  大蒜,生姜,青椒

  生抽

  料酒

  鱼露

  白砂糖

  食用油

  蒜香蒸茄子的做法

  茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟,取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

学习啦在线学习网   大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

  准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒(吃饭用的主餐勺),十来滴鱼露,半勺白砂糖(我调的程度是只有一丁点甜味)

  热锅倒油,油热入生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

学习啦在线学习网   简单吧,满屋子都是香味。

  小贴士

  我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒,最好不要用那种皮厚的圆青椒。——————————————最后放椒蒜末是为了保证它们本身的香味。

  茄子做菜方法三:超下饭的肉末茄子

学习啦在线学习网   超下饭的肉末茄子

  用料

学习啦在线学习网   中等身形的茄子 2条

  猪肉末 至少要100g啦

  姜末、葱末、蒜末 各适量

  生抽 少许

  料酒 少许

  白砂糖 少许

  盐 少许

  淀粉 少许

  豆瓣酱 1大勺

  超下饭的肉末茄子的做法

学习啦在线学习网   茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用

  茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。

  锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,臭美一下~

  小贴士

  茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活,但将茄子切丁,就算是挑到了老茄子也还能将就吃

茄子如何做菜

茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P750毫克。那么茄子如何做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关茄子如何做菜资料,希望对你
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