炒菜花的方法有哪些
炒菜花的方法有哪些
学习啦在线学习网 对于炒菜花我们有很多种做法,蒸煮,爆炒,油炸,煎炸等等各种方式,另还可以搭配其它肉类蔬菜一起吃更美味可口。以下是学习啦小编为你整理的关于炒菜花有哪些方法,希望能帮到你。
方法一:肉炒菜花的做法
材料
用料:菜花1个、猪肉150克
辅料:胡萝卜1根
学习啦在线学习网 调料:色拉油适量、食盐4克、生抽5克、淀粉少许、五香粉适量
准备工作:
学习啦在线学习网 1.把菜花掰成小朵清洗干净。小锅加水烧开,放入洗净的菜花焯水1-2分钟。焯好的菜花捞出过冷水再沥出水分待用
2.把肉切成肉片。淀粉和生抽混合均匀,放入肉片腌制10分钟左右
学习啦在线学习网 3.胡萝卜切成片
后期工作:
1.锅内放油,加入五香粉炒香,加入腌好的肉片小火翻炒
2.待肉片稍有变色,加入胡萝卜
学习啦在线学习网 3.加入菜花转大火翻炒均匀
4.出锅前加盐调味儿,即可关火盛盘
学习啦在线学习网 菜花已经焯水半成熟了,入锅稍炒一会儿即可。如果炒制时间过长,菜花炒了脆的口感,味道会逊色很多。
方法二:麻辣香肠炒菜花
材料
学习啦在线学习网 花菜1个,麻辣香肠1根,油、盐、葱花适量。
做法
1、花菜洗净,撕成小朵,香肠切片备用。
2、锅中放油,烧热放葱花,放香肠。
学习啦在线学习网 3、花菜先用热水煮一下,然后放入油锅中煸炒,淋入一些水,盖上锅盖,加一点点盐,不加也可,麻辣香肠可以调味,翻炒几下,装盘即可。
方法三:番茄炒菜花
材料
学习啦在线学习网 小型番茄1个,花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法
学习啦在线学习网 1、番茄洗净去皮,切成小丁。
学习啦在线学习网 2、花菜掰成小块儿,淘洗干净,控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油,烧八成热后放入番茄丁,反复炒出汁。
学习啦在线学习网 5、放入蒜丁和葱段,炒出香味,再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿,加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐,翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下,很快就能去掉皮了。
学习啦在线学习网 2、炒此菜切记不要加水。
3、要不停翻炒,以免糊了。
方法四:小炒菜花
材料
学习啦在线学习网 菜花1朵,胡萝卜100克,黑木耳5朵,蒜头2瓣,青蒜1棵,高汤适量,油,生抽,生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部,加入1小勺生活,抓匀,用水重新干净,撕成小朵;蒜头拍扁,青蒜切段。
2.热油锅,爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花,翻炒均匀。
6.倒入黑木耳,翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤,翻炒均匀。
8.加入少许清水,盖上盖子煮10分钟左右。
学习啦在线学习网 9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜,翻炒均匀即可。
方法五:菜花炒猪肝
材料
猪肝200克,菜花200克,青椒100克,香干、香菇各30克,黑木耳20克。
做法
1.将锅放火上,加油烧热后,放入猪肝并喷入绍酒,炒至猪肝变色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.随后放入菜花和青椒煸炒。
学习啦在线学习网 4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝,翻炒至菜熟透即可。
小诀窍
味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品,有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较丰富,适合少儿食用。
菜花搭配其它蔬菜和肉类的方法还有许多许多,若还想了解更多,请关注学习啦网。