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核桃油可以炒菜吗

时间: 春燕1108 分享

核桃油可以炒菜吗

学习啦在线学习网   核桃油是一种越来越受欢迎的食用油,其保留了核桃的大部分营养,含有多种人体所必需的营养成分。你知道核桃油可以炒菜吗?以下是学习啦小编为你整理的核桃油可以炒菜吗,希望能帮到你。

  核桃油可以炒菜吗

  核桃油可以用于炒菜,但需要注意方法:可以以1:4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒,不要用大火,温度控制在160度以下,即油八成热即可;这是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸,一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%),高温易使营养脂肪酸失去其营养功效。

学习啦在线学习网   除了炒菜以外,大家还可以用核桃油制作凉拌菜肴:如黄瓜、大拌菜,菠萝、水果沙拉等等,直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁,特色明显,营养丰富。

学习啦在线学习网   核桃油的烹饪温度过高的话非常容易破坏其营养成分,因此,宝宝或者孕妇食用核桃油最好的方法是生吃。家长可以在牛奶中添加适当的核桃油,也可以在宝宝的辅食中例如燕麦粥、土豆泥、面条中适当添加核桃油。

  核桃油有什么作用

  促进宝宝的大脑发育:核桃油具有健脑益智,补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育的作用。核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪酸,人体自身不能合成,必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物质,比例接近1:6易于吸收,可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA;亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时,核桃油中的磷脂含量丰富,能增加细胞活性,能提高记忆和智力水平,是重要的补脑元素 ,也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份.微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。

学习啦在线学习网   核桃油对骨骼系统起到补钙的作用:核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等,可以促进骨骼生长,保持骨密度。

  对大脑具有保健作用:核桃油中不含胆固醇,可有效预防老年痴呆症的发生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质,使血液净化,为大脑提供新鲜血液。

  具有很好的美容作用,能有效抗衰老:核桃油富含人体必需脂肪酸,同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收,能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹,防止肌肤衰老。

  如何自制核桃油

  买了榨油机自己榨油很方便,可以榨自己喜欢的油,自己榨油品质很好,可以用精挑细选的原料,榨出高品质的油。真材实料哦。核桃油的营养价值是花生的6倍。

  食材

学习啦在线学习网   主料核桃仁1000克 辅料榨油机1台

  步骤

学习啦在线学习网   1.榨油机提前预热30分钟

  2.准备核仁

  3.核桃仁过大,要用刀切碎

  4.切碎的核桃仁,

  5.核桃仁微波炉加热2分钟左右

  6.榨油机预热后,趁热倒进榨油机的油料漏斗。

  7.启动开关,开始榨油,油渣先出来,金黄的油从另一个出口流出来了。

  8.倒入容器里面,刚刚榨出来的油会比较浑浊,需要静置8小时以上。

  9.静置后,把上面清澈的油倒入玻璃瓶中即可。

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