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火腿肠炒菜花制作步骤

时间: 春燕1108 分享

火腿肠炒菜花制作步骤

学习啦在线学习网   火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。那使用火腿肠炒菜花的具体步骤有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的火腿肠炒菜花制作步骤,希望能帮到你。

  火腿肠炒菜花制作步骤

  食材明细

  菜花 250g

  火腿肠 一根

  盐 适量

  鸡精 少许

  火腿肠炒菜花做法

学习啦在线学习网   花菜掰好洗净备用,火腿肠切斜片。

  热锅下油。

  下花菜,清炒,加盐,我喜欢早点放盐,因为我们不缺碘,不担心碘挥发,早点放也能让菜比较入味。

  加点水,放入火腿肠片,不用翻炒,盖盖子,等花菜熟了再加点鸡精调味即可。

  火腿肠选购方法

  1.火腿肠产品实行分级,以质论价,在产品的标签上会标出该产品的级别,特级最好,优级次之,普通级再次之,消费者可以根据自己的情况选购。产品级别高,含肉比例高,蛋白质含量高,淀粉含量低;产品级别低,含肉比例稍低,蛋白质含量低,淀粉含量高。

学习啦在线学习网   2.火腿肠标签上应该标注生产日期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、保质期、保存条件、原辅料等。如果标注不全,说明该产品未完全按照国家标准生产,最好不要购买。

  3.通常大企业、老字号企业的产品,质量比较有保证。

  4.选购在保质期以内的产品,最好是靠近生产日期的产品。因为肉食品本身容易被氧化,腐败,越新鲜的产品,口味越好也最安全。

  5.选购弹性好的肉食品。弹性好的产品,肉的比例高,蛋白质含量多,口味好。

学习啦在线学习网   6.肠衣上如果有破损的地方,请不要购买。

  7.如不能冷藏保存火腿肠,请购买可在常温下保存的产品,这种产品都会注明在25℃条件下的保存期限。

  菜花烹饪方法

  一、花球选择

  1、花球的成熟度,以花球周边未散开的为好。

学习啦在线学习网   2、花球的洁白度,以花球洁白微黄、无异味、无毛花的为佳。

  二、注意事项

学习啦在线学习网   1.菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药。

学习啦在线学习网   2.吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收

  3.制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽

  4.菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用

学习啦在线学习网   5.烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

学习啦在线学习网   6. 菜花富含维生素B群、C群。这些成分属于水溶性,易受热分解而流失,所以煮菜花不宜高温烹调,也不适合水煮。

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