家常菜做菜菜谱的制作步骤有哪些
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一般现在男生都不会做菜,其实做菜很简单的,只需要好好的掌握几项技巧和步骤就可以制作了,那么你知道有哪些家常炒菜做法吗?以下是学习啦小编为你整理的家常菜做菜菜谱,希望能帮到你。
家常菜做菜菜谱:宫保鸡丁的做法步骤
学习啦在线学习网 1. 准备好需要用的原料。
2. 先来处理花生,用热水浸泡生花生,十分钟后即可轻松去除红衣。
3. 用中温的油将花生仁炸制外表焦黄,沥干多余的油份,放凉备用,炸花生米凉透了才会更酥脆。
4. 鸡大腿剔去骨,去筋,将鸡腿上多余的油脂去除,我保留了小腿上的一部分鸡皮,大腿上部的鸡皮太过油腻,我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,这样便于稍后的腌制入味。
5. 把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下,腌制半小时以上。
学习啦在线学习网 6. 蒜切片,待会炝锅用。葱段从中间抛开,切成丁。
7. 炒这道菜要急火快炒,所以要在炒菜前用白糖、酱油、醋、料酒调一碗芡汁。
8. 锅热后放入油,油热后先放花椒,煸出香味后,将火调小再放入辣椒碎,此时油温要低,不然辣椒会糊,辣椒呈红褐色即可。
9. 倒入蒜片煸炒片刻后,倒入鸡丁后转大火,煸炒散开后,加入料酒和辣椒面,炒出红油后烹入已经调好的芡汁。
10. 出锅前放入已经放凉的花生仁和葱丁,翻炒几下后出锅享用。
家常菜做菜菜谱:爆炒鸡胗的做法步骤
1. 鸡胗清洗干净后切片,加姜末,盐,红剁椒,料酒腌制20分钟左右。泡椒,辣杭椒切段,葱姜蒜切片。
2. 热锅下油,油热后,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
3. 下腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。
4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少许老抽,醋调色后炒至青椒断生, 淋少许麻油即可起锅装盘。
家常菜做菜菜谱:菠萝咕噜肉的做法步骤
1. 五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。 加入3大匙玉米淀粉,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
2. 锅内热油至160度,放入裹好粉的五花猪肉,保持大火,炸至表面呈金黄色,即可捞出即干油备用。
3. 锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用.
学习啦在线学习网 4. 将调味料A倒入一只碗内调和均匀。
学习啦在线学习网 5. 锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
6. 放入菠萝块,翻炒几下。
7. 再放入炸好的肉块。迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁。
学习啦在线学习网 8. 最后投入炒好的青椒即可。
家常菜做菜菜谱:榄菜肉末四季豆的做法步骤
学习啦在线学习网 1. 将四季豆洗干净
2. 切成粒(如图指甲般大小)
3. 用锅装水烧开,将四季豆放入,焯水后马上用冷水泡小会,焯水时间要比平时焯萝卜,土豆等的时间长啊!
4. 撰写制作步骤
5. 猪肉剁成肉末,加入油盐粉拌匀,蒜头切碎;
6. 烧开油锅,爆香蒜头,放入四季豆,翻炒片刻,加入盐调至适合自己口味,起锅;
7. 烧开油锅,放入蒜蓉,加入肉末翻炒
学习啦在线学习网 8. 加入料酒去腥,然后加入酱油,糖,很少的盐小炒熟透
9. 便可加入榄菜炒均匀
10. 等到你闻到很香的肉与榄菜结合的味道的时候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起锅。
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