黑木耳应该怎么进行挑选和购买
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，那么你知道应该怎么挑选黑木耳吗?以下是学习啦小编为你整理的黑木耳挑选技巧，希望能帮到你。
黑木耳挑选技巧
学习啦在线学习网 首先看颜色：好的黑木耳呈乌黑色，色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色并伴有白色的附着物。
学习啦在线学习网 其次看外形优：质的黑木耳卷曲紧缩，叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚，少卷曲且边缘较为完整。
三看质地：好的黑木耳坚挺、有韧劲，不易被捏碎;掺假的黑木耳脆而易碎，用手轻轻掰就碎断脱落。
四尝味道：优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感;有咸味、甜味和涩味都是次品，有些甚至是添加了对人体有害的物质。
五用手摸：好的黑木耳干燥、分量轻;掺假的黑木耳潮湿、分量重。
六水浸泡：优质的黑木耳用水浸泡过后大而鲜亮，有光泽、有弹性;掺假的黑木耳泡不大且没有弹性。
黑木耳的营养价值
黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等，还含磷脂、固醇等营养素。木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”。每100克木耳中，水分占93%，另含蛋白质0.5克、碳水化合物7克，能提供104.7千焦的热量。木耳能帮助消化系统将无法消化的异 物溶解，能有效预防缺铁性贫血、血栓、动脉硬化和冠心病，还具有防癌作用。木耳散具有治疗溃烂诸疮和血崩的药理作用。
木耳做菜推荐
1、口蘑木耳炒番瓜
食材：口蘑、木耳、番瓜、干红椒、盐。
做法：
1、口蘑切片，木耳撕成小块，番瓜切片
学习啦在线学习网 2、油热后下番瓜翻炒炒到略软
3、下口蘑片和木耳，翻炒均匀
学习啦在线学习网 4、下入干红辣椒段，炒匀
5、用盐调味就可以。
学习啦在线学习网 2、山药木耳炒青椒
学习啦在线学习网 食材：山药、黑木耳、青椒、盐。
做法：
1、黑木耳用温水泡开，洗净，去头。
学习啦在线学习网 2、山药去皮，洗净后切块。
学习啦在线学习网 3、青椒洗净去籽，切片。
4、锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐翻炒一会，即可。
3、素炒西兰花炒木耳
食材：西兰花 、木耳、姜末。
做法：
学习啦在线学习网 1、西兰花去除硬皮，摘取成一小朵，在盐水中尽可能浸泡久些时间，清洗干净后放进沸腾的开水煮一下，飞水后沥干水分;
2、热锅下油，下姜末爆香，加入飞水后的西兰花，偶尔翻炒使其受热均匀后加入木耳继续翻炒，熟了就可以上桌啦~
4、花菜炒木耳
学习啦在线学习网 食材：花菜、木耳、植物油、盐、生抽、水淀粉。
做法：
学习啦在线学习网 1、木耳提前泡发两小时，洗净备用。
学习啦在线学习网 2、花菜洗净汆水，备用。
学习啦在线学习网 3、热锅冷油，入花菜翻炒，稍变色后加入两大勺生抽和少许水，大火烧开后转小火慢炖。
4、着色均匀后入木耳大火翻炒。
5、加入盐调味。
学习啦在线学习网 6、最后加入水淀粉，大火收汁。
学习啦在线学习网 5、木耳烧豆腐结
学习啦在线学习网 食材： 豆腐结、木耳 、盐、味精 、黑胡椒汁、小葱 、白芝麻、姜、大葱。
做法：
1、豆腐结用热水泡一下，黑木耳提前泡发。
2、锅里加油烧热，加入姜、大葱炒香。
学习啦在线学习网 3、加入豆腐结和木耳翻炒。
4、放入黑胡椒汁 和盐，味精。
5、撒上白芝麻和小葱末。
猜你感兴趣：
1.如何挑选好腐竹
2.怎样挑选黑木耳
3.怎样挑选干黑木耳
5.网上购物指南