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家常炒菜有哪些步骤方法与做法

时间: 春燕1108 分享

家常炒菜有哪些步骤方法与做法

  有时候上班的时候我们可以带些自己制作的饭盒过去公司食用的,这样方便又省钱,你知道应该怎么制作美味的家常炒菜吗?以下是学习啦小编为你整理的家常炒菜的做法,希望能帮到你。

  家常炒菜的做法:莴笋炒瘦肉

  材料:

  莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。

  做法:

学习啦在线学习网   1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。

  2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。

  3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。

  4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。

学习啦在线学习网   5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。

学习啦在线学习网   6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。

  7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。

学习啦在线学习网   8、加入木耳丝,继续煸炒。

  9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

  家常炒菜的做法:家常炒面

  材料

  手擀面,肉末(猪肉馅,或猪肉丝),卷心菜(青菜任意选择),葱花,另外我还放了些火腿丁,盐,酱油(老抽,炒面略上些颜色会增加食欲),料酒,鸡粉,辣椒酱(也可用辣椒代替)

  做法

  1、卷心菜切丝,然后用清水冲洗干净;葱切末。

  2、准备好材料后就可以煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出马上过凉,控干水分后拌入少许植物油,这样做是为了让面条不粘连。

  3、炒锅倒入适量油,烧热后放入葱花炒香。

  4、然后放入肉末,炒至变色后加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。

学习啦在线学习网   5、然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀。

  6、加少许水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。

  家常炒菜的做法:粉蒸肉

  用料:五花肉一块 调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱

  做法:

  1、五花肉切片。

  2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上。

  3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米。

学习啦在线学习网   4、把准备好的3放锅里炒。

  5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

学习啦在线学习网   6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

学习啦在线学习网   7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油。拌匀。

  8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水,使粉湿润。

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