家常的简单炒菜步骤方法有哪些
家常的简单炒菜步骤方法有哪些
学习啦在线学习网 在家我们可以做一顿美味的家常菜肴，因为那样的话简单方便又省钱，你知道家常炒菜的简单家庭制作方法有哪些吗?以下是学习啦小编为你整理的家常简单炒菜，希望能帮到你。
家常简单炒菜：辣炒年糕
材料
学习啦在线学习网 年糕300g，鱼露1大勺，韩式辣酱2大勺，糖1小勺，洋葱半个，小葱一根，鱼豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋葱切粗条，鱼豆腐切半，小葱斜着切小段待用;
学习啦在线学习网 2、开火，往锅中倒入500ml水，加入年糕;
3、加入洋葱和鱼豆腐;
4、加入韩式辣酱煮开，搅拌让辣酱溶解均匀;
学习啦在线学习网 5、加入鱼露和糖调味;
6、中火煮约10分钟至汤汁粘稠;
学习啦在线学习网 7、关火后撒入香油，葱段和白芝麻，拌匀即可。
小诀窍
1、好吃的辣炒年糕一般都会用到沙丁鱼干来煮高汤，而鱼露是我找到的懒人替代法。
学习啦在线学习网 2、喜欢配料丰富一点的话还可以加入鱼丸，白煮蛋，粉条，牛肉片等等。
家常简单炒菜：山西家常炒面
材料
面粉，猪里脊肉，韭苔，香菇，胡萝卜，鸡蛋，蒜头，葱，香菜，山西老陈醋，酱油，芝麻香油，食盐，自制花椒水，生粉
做法
1.锅里放足量的清水，大火烧开
学习啦在线学习网 2.水里加入一点食盐
学习啦在线学习网 3.做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。(山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面)
4.等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出
学习啦在线学习网 5.捞出的拉面立即用凉水冲凉
6.拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
7.韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断;香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
学习啦在线学习网 8.胡萝卜洗净，去皮切成丝;鸡蛋摊成蛋饼切丝。(蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
9.鸡蛋皮)
10.里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
学习啦在线学习网 11.锅里放入食用油，烧至四成热
12.放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
13.放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
14.用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
15.放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
学习啦在线学习网 16.面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色
学习啦在线学习网 17.放入鸡蛋丝
学习啦在线学习网 18.用筷子快速滑炒1分钟
19.蒜切成蒜末，加入锅中
20.用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
学习啦在线学习网 21.香菜洗净切末，放在面条上
学习啦在线学习网 22.在面条上淋入1匙芝麻香油
23.沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
学习啦在线学习网 24.用筷子划散炒均匀即可
家常简单炒菜：家常豆腐
材料
学习啦在线学习网 豆腐、适量食盐、适量鸡精、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量豆瓣、辣酱适量、白糖适量、水适量
做法
学习啦在线学习网 1.将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用
2.将豆腐切成菱形块，薄厚适中就行
3.锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用
学习啦在线学习网 4.青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺福临门辣酱，炒出红油
学习啦在线学习网 5.放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水
6.翻炒汤汁快没的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可
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