家庭炒菜的菜谱食谱有哪些制作方法
家庭炒菜的菜谱食谱有哪些制作方法
学习啦在线学习网 在日常生活中,我们经常可以接触到的是炒菜的做法,那么应该怎么进行做菜呢?做菜的步骤方法有哪些呢?以下是学习啦小编为你整理的家庭炒菜菜谱食谱,希望能帮到你。
家庭炒菜菜谱食谱:尖椒炒干豆腐
材料
尖椒,干豆腐,胡萝卜,五香粉,精盐,油,味精
做法
1、将尖椒去蒂去籽,清洗干净,切成小片装入盘中待用。
2、将干豆腐清洗干净,切成菱形片,装入盘中待用。
学习啦在线学习网 3、胡萝卜清洗干净,切成小片,葱姜切成末待用。
4、热锅放油烧热,爆香葱姜末,放入胡萝卜片翻炒均匀。
5、倒入干豆腐片翻炒均匀,加入少许清水,稍微炖一会儿。
6、加入精盐、五香粉翻炒均匀。
7、倒入尖椒片翻炒均匀。
8、最后加入味精调味,出锅,装入盘中即可。
家庭炒菜菜谱食谱:酱香双孢菇炒肉
菜谱简介 这道菜的做法虽然简单,可是味道绝对鲜美无比,我儿子很喜欢吃。
材料
主料:双孢菇,猪肉
配料:豆瓣酱,葱,蒜,白糖,鸡精,水淀粉,香油
做法
1、猪肉洗净切片,加入湿淀粉拌匀。
2、双孢菇洗净切片,葱蒜切片。
学习啦在线学习网 3、起油锅,油温升至五成热时,放入肉片滑散至肉片变色捞出。
学习啦在线学习网 4、锅内再放入少许油,烧热放入豆瓣酱炒香,再放入双孢菇略炒,之后放入滑好和肉片,加盐、白糖和少许水翻炒3分钟,放入鸡精、水淀粉勾芡,再淋入少许香油调匀即可。
小诀窍
学习啦在线学习网 滑炒猪肉时,变色立即盛出,,否则猪肉会失去滑嫩的口感
家庭炒菜菜谱食谱:家常炒蛤肉
材料
食材:蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张
调料:盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克
做法
1、准备好食材,买回的蛤仔含有极多的泥沙石子,要用流动的清水反复清洗干净,沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
学习啦在线学习网 2、炒锅烧热,倒油,下姜葱蒜末下锅爆香,倒入沥干水的蛤子肉,旺火快炒,炒的时候会出一部分水,保持旺火快炒至干水。
3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁,淋入锅中,焖1分钟,入味。
4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、蛤肉本身就是用各种小蛤小螺小蚝稍微焯水后剥壳取肉的,里面含有很多泥沙和小石子,烹饪之前一定要记得清流干净,否则很影响口感。
2、由于已经属于半成品了,炒的时间不宜太长,但要炒得干爽,必须要彻底炒干水。
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