简单的家常炒菜菜谱有哪些方法
学习啦在线学习网简单的家常炒菜菜谱有哪些方法
学习啦在线学习网 在夏天,如果不想大汗淋漓的跑到外面去吃饭的话,在家可以制作一些简单的家常炒菜的,那么制作一道美味的家常炒菜有哪些方法和步骤呢?以下是学习啦小编为你整理的简单家常炒菜菜谱,希望能帮到你。
简单家常炒菜菜谱:干煸菜花
材料:
菜花一棵,干红辣椒断,葱花,姜丝,蒜片,花椒粒,生抽,醋,白糖少许,盐。
做法:
1、菜花洗净,用淡盐水浸泡十分钟,取出用手剥小朵备用。
学习啦在线学习网 2、炒锅内放油,油热时,放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。
3、放入菜花翻炒,转中火煸炒两三分钟至菜花熟。
4、加入生抽、盐、白糖和醋,翻炒均匀即可出锅装盘。
简单家常炒菜菜谱:可乐鸡翅
材料:
学习啦在线学习网 鸡翅6个、姜片半截、蒜米4瓣、虾米10多颗、八角两颗、桂皮一根拇指头那么长、蚝油10ml、花生油25ml。
做法:
1、准备好食材,先将鸡翅划上几刀,方便腌制的时候更入味。
2、将半截姜切片、四瓣蒜米、10ml蚝油、10ml料酒、30ml酱油、20ml老抽、10ml亦舒堂火麻油、盐一小勺,放入鸡翅中腌制半个小时。
学习啦在线学习网 3、小火倒油,放鸡翅进去煎,让鸡翅两边变色即可出锅,如果想加快时间可以用中火。
学习啦在线学习网 4、锅倒油,先将放入八角2个、桂木皮两块爆香,然后倒入鸡翅和250ml可口可乐,焖15分钟左右即可。
5、出锅前放点虾米焖5分钟即可出锅。小诀窍1、腌制的过程放火麻油是为了去腥和增鲜。
2、可以选择放不放虾米,虾米本来我是为了拍照的时候可以添点点缀的,不过味道也很特别。
学习啦在线学习网 3、可口可乐相对没有百事可乐那么甜,如果想要甜些可以换成百事可乐或者多放一颗冰糖。
2、加醋也是一点点,有醋的香味,但吃着不酸才行。
简单家常炒菜菜谱:家常炒藕片
材料:
学习啦在线学习网 莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个,瘦肉100克。
做法:
学习啦在线学习网 1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。
2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。
3、加入少许生抽。
4、瘦肉变色后盛起备用。
学习啦在线学习网 5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。
6、加入黑木耳,翻炒几下。
7、加入藕片,煸炒。
学习啦在线学习网 8、边炒边淋入少量清水。
9、煸炒至藕片断生。
10、倒入滑炒过的瘦肉。
学习啦在线学习网 11、放盐、白糖调味。
学习啦在线学习网 12、加入青椒,翻炒均匀。
学习啦在线学习网 13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。
简单家常炒菜菜谱:家常炒猪肝
材料:
猪肝400克,豆苗(豌豆尖)80克,水发好的木耳50克,泡辣椒15克,郫县豆瓣5克,葱10克,蒜5克,姜3克,精盐3克,酱油5毫升,味精2克,糖2克,料酒5毫升,胡椒粉1克,水豆粉20克,鲜汤或水20毫升,植物油100毫升。
做法:
1、将豆苗洗净,将木耳除去根部的硬籽,洗净撕成小片。
学习啦在线学习网 2、将泡辣椒,葱斜切成“马耳朵”形,姜、蒜切成薄片。
3、将猪肝切成0.3厘米薄的片,装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
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