葱烧海参的家常做法介绍
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葱烧海参的家常做法介绍
学习啦在线学习网 葱烧海参是山东省经典的汉族名菜，中华特色美食，属于鲁菜系。下面学习啦小编整理了葱烧海参的做法，一起来了解吧。
葱烧海参的食材
葱烧海参的做法步骤
学习啦在线学习网 1.海参洗干净。
2.竖向切，一只海参切3刀。
3.葱白竖向切，对半切，再将一半对半切。
4.锅内大火烧热油。
学习啦在线学习网 5.转中火，下葱白。
6.葱白出香味立刻关火称出。
7.锅内留葱油，开火，加蚝油。
8.迅速滑散。
学习啦在线学习网 9.加清水，中火。
学习啦在线学习网 10.清水烧开。
学习啦在线学习网 11.加入海参，翻拌均匀。
12.干淀粉加水调成湿淀粉。
13.海参烧开锅，转大火。
14.加湿淀粉，迅速拌匀。
15.汤汁快收干后，立刻加之前炒好的葱白。
16.稍微散点盐，出锅。
小贴士
1、泡发海参可以用即食海参。
学习啦在线学习网 2、葱白一定要用大葱葱白。
学习啦在线学习网 3、葱一定要葱白部分。
挑选干海参的三个技巧
学习啦在线学习网 第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;
学习啦在线学习网 第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。
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