美味的香炸豆腐角怎么做好吃
学习啦在线学习网美味的香炸豆腐角怎么做好吃
香炸豆腐角是餐桌上必备的佳肴之一，怎么做才好吃?下面学习啦小编整理了香炸豆腐角的做法，一起来了解吧。
香炸豆腐角的食材
香炸豆腐角的做法步骤
1.准备食材。
2.豆腐切成约5毫米厚的小三角形。
3.两个鸡蛋加入半个蛋壳的水充分打匀。
4.加入适量淀粉。
5.充分搅打至粘稠，以用筷子挑起面糊，面糊能拉成一条线为止。
6.将豆腐沾满面糊。
学习啦在线学习网 7.油温烧至六成热，下入豆腐角，这时的油温，豆腐放入会快速浮起。
学习啦在线学习网 8.保持中火，炸至豆腐表层变微黄，捞出。
9.升高油温，复炸一次。
学习啦在线学习网 10.捞出沥油。
学习啦在线学习网 11.提前将熟花生，芝麻放在石臼中。
12.研磨捣碎。
学习啦在线学习网 13.再加入适量盐，辣椒粉，孜然粉，胡椒粉调和。
14.将香料撒在炸好的豆腐角上。
15.配蕃茄酱或俄罗斯辣酱皆可。
小贴士
1、香料需在炸豆腐之前调配好，豆腐出锅后速迅撒入食用。
学习啦在线学习网 2、豆腐可选用含水份较少的老豆腐，即北豆腐。
学习啦在线学习网 3、豆腐切时非常易碎，要小心炸制。
学习啦在线学习网 4、面糊虽用不了这么多，但一定要多调制，太少，裹豆腐时不放便。
豆腐的营养价值
1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
学习啦在线学习网 3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
豆腐的食用效果
1.更年期的“保护神”
学习啦在线学习网 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
2.预防心血管疾病
豆腐健脑的同时，还能抑制胆固醇的摄入。大豆蛋白显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不仅可以预防结肠癌，还有助于预防心脑血管疾病。
学习啦在线学习网 3.降低乳腺癌的几率
制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
4.抗血管
学习啦在线学习网 制作大豆中含有的皂苷，清除体内自由基，具有显著的抗癌活性，具有抑制肿瘤细胞的生长，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
5.牛奶的替代品
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。
6.有益于大脑的生长发育
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