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糖醋里脊的做法步骤图解

时间: 王燕764 分享

糖醋里脊的做法步骤图解

学习啦在线学习网   糖醋里脊是江浙一带的美味佳肴,那么家常怎么做好吃?下面学习啦小编分享了糖醋里脊的做法,一起来了解吧。

  糖醋里脊的食材

  糖醋里脊的做法步骤

学习啦在线学习网   1.里脊切小指粗般长条加入盐,料酒少许白糖腌制片刻。

  2.取一个小碗加入番茄酱、酱油、醋、白糖、鸡精,清水拌均匀备用。

学习啦在线学习网   3.腌制过的里脊肉加入一个鸡蛋再次拌均匀。

  4.然后把肉条放入干淀粉中均匀裹满淀粉。

学习啦在线学习网   5.油锅烧至7成热放入肉条炸制。

  6.肉条发白捞出。

学习啦在线学习网   7.然后再次复炸一遍,

学习啦在线学习网   8.肉条金黄捞出沥油备用。

学习啦在线学习网   9.炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜。

  10.然后倒入调好的料子。

学习啦在线学习网   11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

学习啦在线学习网   12.倒入肉条快速翻炒。

  13.肉条均匀沾裹汤汁关火。

  小贴士

  一定要用里脊肉来制作这道菜,因为里脊肉肉质鲜嫩口感更好。

  加入蛋液后要把里脊肉抓拌均匀在腌制片刻,使其入味吸收,然后再过满干淀粉,这样可使淀粉更加均匀地裹满淀粉。

  炸制肉条一开始不要大火中火即可,肉条入油颜色发白即可捞出,然后用大火再次复炸一遍至肉条金黄,这样才能使肉条达到外焦里嫩的效果。

学习啦在线学习网   调味汁提前调好,炒出香味后浓稠在快速的倒入肉条翻炒,使其均匀地裹满汤汁然后关火,不要时间长,以免肉条疲软影响口感。

  糖醋的比例也可以自己自行调整。

  糖醋里脊肉的营养价值

  里脊肉是瘦肉,所以蛋白质含量较为丰富。而糖醋里脊肉是将里脊肉简单加工的一种方式,所以里面保留着里脊肉的大部分营养。据检测,每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。

学习啦在线学习网   里脊肉还有补肾养血、滋阴润燥的作用,经常食用能够补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。而糖醋酸酸甜甜的,闻起来非常开胃,所以如果你是食欲不振、热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘的人。


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