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带子的做法有哪些

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带子的做法有哪些

学习啦在线学习网   带子易消化,是晚餐的最佳食品。下面学习啦小编给你介绍一下带子的做法。

  1.豉椒带子豆腐的做法

  材料

  主料:速冻带子8粒,滑豆腐4件,蒜蓉,压烂豆豉各2茶匙,磨豉酱1茶匙,豆瓣酱1/2茶匙,葱粒1汤匙。

  调料:生粉1/2茶匙,蛋白2茶匙,胡椒粉少许。

学习啦在线学习网   芡汁:水1/3杯,生抽及油各2汤匙,糖1茶匙,生粉1/2茶匙,麻油少许。

  做法

  1、速冻带子解冻冲净及抹干,切开双飞,拌入腌料待5分钟。

  2、豆腐冲净切开边,排放碟内,洒少许盐。

  3、蒜蓉与豆豉及酱料拌匀后,烧热1汤匙油爆香。

  4、带子放豆腐上,豉椒料放带子面,蒸4分钟,滤净水分。

  5、芡汁煮滚,淋于豆腐上,洒些葱粒点缀。

  2.蒜茸蒸带子的做法

  材料

  1:新鲜大带子12个,洗净沥水擦干备用。

  2:橄榄油或其他素油1大匙,蒜瓣8粒,去皮剁蓉。

学习啦在线学习网   3:水3大匙,万字牌生抽酱油1大匙,糖1/3茶匙,李锦记旧庄特级蚝油2茶匙,白胡椒1/6茶匙,鸡粉1/6茶匙。

  4:生粉1茶匙加水1.5大匙拌匀,

学习啦在线学习网   5:葱1条洗净切葱花。

  做法

  1、带子一面切十字花后放一盘子里,小号不粘锅置炉上开中火,放入材料2里的橄榄油和蒜蓉,炒至有香味微黄,离火。

学习啦在线学习网   2、将蒜蓉均匀放入带子上。

  3、大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水开后将带子入蒸笼大火蒸5分钟,取出。必去多余的汁,请客时可以将蒸好的带子换到干净盘子里。

学习啦在线学习网   4、蒸带子的时候做酱汁,原小号不粘锅,置炉上开大中火,放入所有材料3煮滚,调小火,放入材料4的生粉水,兜匀煮至汁滚,离火。

  5、将葱花撒到蒸好的带子上,浇上酱汁即可上桌了。

  3.带子海鲜饺的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:小麦面粉350克,海带(鲜)200克,虾仁200克,肥瘦猪肉30克,

  辅料:鲜香菇50克,大葱10克,

学习啦在线学习网   调料:豌豆淀粉55克,盐4克,植物油10克,白砂糖1克,香油5克,胡椒粉3克,醋5克

  做法

  1.鲜带子用清水冲洗干净,放入加入醋的滚水中氽汤,捞出,擦干水分,切粗粒。

学习啦在线学习网   2.鲜虾肉洗净,抹干水分,切粗粒。

  3.冬菇蒸熟后切粒;肥猪肉切粒,葱切粒。

学习啦在线学习网   4.虾肉中加入盐搅拌起胶,再放入带子、冬菇、猪肉、葱和剩余的调味料搅拌均匀,放在一边约半小时,备用。

  5.把面粉、淀粉50克、盐2克、水1杯、植物油10克混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,捍成饺子皮。

  6.饺子皮中包入馅料,捏成饺子,放入蒸笼中用大火蒸8分钟就可以了。

  4.西兰花炒带子的做法

  材料

学习啦在线学习网   主料:带子(鲜贝)8只西兰花(用手斯成小块)1棵干淀粉少许水淀粉适量姜片3片。

  做法

  1带子(鲜贝)加一大匙酒、少许盐、海鲜素及淀粉,腌好入味。

学习啦在线学习网   2西兰花放入加盐的热水,煮软后捞出备用。

  3超过烧热加油,放入姜片爆香后捞出,加入1之带子(鲜贝)与2之西兰花翻炒均匀,加入A调味,用水淀粉勾芡,即可装盘。

学习啦在线学习网   贴士:西兰花用海鲜素的汤汁煮,则更添美味。

  5.酥炸带子的做法

  材料

  1:冰冻大带子,冰箱里解冻洗净,沥水备用;

学习啦在线学习网   2:盐1/3茶匙,黑胡椒1/6茶匙;

  3:鸡蛋一只,水2大匙,生粉2大匙,面粉2.5大匙;

  4:日式面包糠3/4杯(图);

学习啦在线学习网   5:玉米油或菜籽油1.5杯。

学习啦在线学习网   注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon,1杯=240毫升。

  做法

  1、带子拌上调味料2料,拌匀备用。

学习啦在线学习网   2、鸡蛋一只打散加2料里的水拌匀,然后放入剩余3料,用叉子搅拌均匀至无面粉颗粒,静置15分钟。

学习啦在线学习网   3、中号锅放1.5杯玉米油或菜籽油,置炉上开大中火,烧热油。

  4、将带子放入蛋面糊里挂层薄糊,然后放入面包糠里)均匀沾上一层面包糠

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