荠菜的好吃做法

荠菜的好吃做法

　　荠菜具有和脾，清热，利水，消肿的作用，下面是学习啦小编给你整理荠菜的好吃做法。

　　荠菜的好吃做法1——荠菜肉馄饨

　　菜谱简介 皮薄馅多，荠菜清香，滋味鲜美。

　　材料

学习啦在线学习网 　　主料：小麦面粉1300克，肥瘦猪肉750克，荠菜1500克，

　　调料：黄酒25克，盐40克，白砂糖25克，香油50克，味精15克，猪油40克

　　做法

　　1.将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。

学习啦在线学习网 　　2.将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。

学习啦在线学习网 　　3.锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。

　　待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。

　　荠菜的好吃做法2——荠菜豆腐丸子汤

　　材料

学习啦在线学习网 　　荠菜200克，豆腐200克，澄粉100克，青菜适量，盐，香油适量

　　做法

　　1、荠菜择好洗净后，在沸水中焯一分钟，捞出过凉水

　　2、把荠菜水分挤干，切碎

学习啦在线学习网 　　3、用勺子将豆腐压成豆腐泥

　　4、荠菜碎和豆腐泥混合，加入盐、香油搅拌均匀

学习啦在线学习网 　　5、取20克馅料团成小球，放入装有澄粉的容器中，用勺子帮助丸子全部裹满澄粉

　　6、盘子上薄薄涂一层油，将做好的丸子摆好，也可将丸子直接放在装澄粉的容器中

学习啦在线学习网 　　7、锅中烧开水，水沸腾后，转中火，将丸子轻轻放入

　　8、煮至丸子表面透明，并浮起，加入准备好的青菜，略煮1分钟，再撒少许盐调味即可

　　荠菜的好吃做法3——荠菜香菇鸡丝粥

　　材料

学习啦在线学习网 　　新鲜荠菜，泡发香菇，白米，鸡胸肉，料酒，盐

　　做法

　　1.鸡胸肉先下开水焯熟，水中倒少许料酒，除腥。捞起冲凉，撕成丝待用

　　2.荠菜清洗干净下开水略烫，变色后捞起冲凉，挤干水分切细末

　　3.泡发香菇洗净去蒂先切条再切细丁

学习啦在线学习网 　　4.浸泡过的白米下开水煮，点入少许色拉油。大火煮开后，顺时针搅动以免粘锅。后转小火煮20分钟，中途

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　　小诀窍

　　1.煮粥前先把米用冷水浸泡半小时，让米粒胀开，这样做能节省熬粥的时间，搅动的时候要顺着

　　一个方向来，这样煮出的粥酥，口感好。

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　　3.先用大火煮开，再用小火熬煮20-30分钟(时间根据粥量适当调整)

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学习啦在线学习网 　　5.在粥里点入少许色拉油，那样熬粥不怕溢。而且加入色拉油熬出的粥色泽鲜亮，入味鲜滑。

　　6.底，料分开煮，这样熬出的煮清爽不浑浊，每样东西的味道都能熬出还不串味儿。

　　此粥清淡营养且爽口，鸡肉容易消化，不愧是呵护肠胃的首选粥。粥中的荠菜可以换成其他菜。

　　荠菜的好吃做法4——荠菜千张卷

　　材料

　　荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油

　　做法

　　1.荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。

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　　3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。

　　4.千张一分为六，逐一包入荠菜馅。

　　5.包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。

　　6.凉后，取出装盘。

　　营养小贴士：

　　荠菜，别名护生草、鸡腿草、清明草、地菜，属十字花科植物养菜的幼嫩叶科。

　　荠菜的营养价值很高，每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2.9克，脂肪0.4克，粗纤维2.2克，糖类4.3克，胡萝卜素1.77毫克，维生素B1O.06毫克，维生素B20.14毫克，维生素PP0.3毫克，维生素C41毫克，维生素E0.57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4.7毫克，锌0.63毫克。

学习啦在线学习网 　　此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

学习啦在线学习网 　　荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效，主治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血