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蘑菇怎么做比较好吃

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蘑菇怎么做比较好吃

  蘑菇含有丰富的人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分。下面学习啦小编跟你分享一下蘑菇怎么做比较好吃?

  一、椒盐蘑菇的做法

  材料

学习啦在线学习网   蘑菇500克,蛋黄1个,盐,鸡精,干淀粉,面粉,椒盐粉适量

  做法

  1.蘑菇撕小条,洗净,略挤出其中的水.

  2.放入其他所有材料,调料味道要调好,因为炸出来后不需要再调多余调料.另外盐量不要放过多,因为鸡精和椒盐粉也有一些盐份.

学习啦在线学习网   3.混合均匀后蘑菇上会均匀裹上一层糊.此时就可以下锅用小火炸了,要用筷子不停搅拌,避免裹糊的蘑菇粘在一起.

  4.等蘑菇炸的酥黄时即可出锅了.如果之前油温没掌握好,可以把油再烧热复炸一下.捞出沥油即可.

  小诀窍

学习啦在线学习网   如果之前调味调淡了,就趁热在蘑菇上再均匀撒一些椒盐粉(并且这样能够更充分的称它是椒盐蘑菇).

  二、蘑菇蛋卷的做法

  材料

  蘑菇3颗,甜椒半粒,熏肉2片,奶水半杯,面粉1/4杯,牛油1大匙,黑胡椒碎和盐少许

  蛋皮:鸡蛋2粒,水2汤匙,麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌匀,加入鸡蛋和麻油打散,倒入刷油的平底锅,煎成一片片薄薄的蛋皮备用)

  做法

  1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

学习啦在线学习网   2、牛油放锅中煮溶,加入(1)炒香。

  3、奶水、面粉、黑胡椒碎和盐拌匀慢慢倒入(2)中,用小火不停搅拌至糊状,熄火。

学习啦在线学习网   4、取一片蛋皮,放上适量馅料,卷起即可。

  三、蘑菇炖鸡的做法

  材料

  材料(4人量):

学习啦在线学习网   1。 土鸡1只(1公斤左右,如果是肉店买的,让店里帮忙剁好)

学习啦在线学习网   2。 新鲜香菇(500克)

  辅料:

  1。姜(适量切片)

  2。花椒(20粒左右)

学习啦在线学习网   3。 八角(1粒)

学习啦在线学习网   4。 当归(4片)(如果不喜欢也可以不放,放些有些药膳的感觉)

学习啦在线学习网   烹饪时间:2个小时

  做法

学习啦在线学习网   1。 炒锅加热,放入4汤匙烹饪油。

学习啦在线学习网   2。 油热好后,放入姜片,炒香。

  3。然后放入鸡块,放入八角一起煸炒。

  4。将鸡肉炒干后(肉从松软变紧凑),挪入炖锅中(沙锅最好),炒鸡剩下的油不要。

  5。 加入热水,水量以盖过鸡肉为准,放入花椒粒(花椒的作用除了去腥外还可以清汤)。

  6。 汤开后调小火(电磁炉从10档调到3档就好), 加入米酒4勺。

  7。 加盐3茶匙。

  8。加盖用小火炖1.5个小时。

学习啦在线学习网   9。加入蘑菇后,中火炖15分钟就可以出锅了。

  四、奶油蘑菇汤的做法

  材料

  黄油55克,柠檬汁少许,洋葱0.5个,蘑菇200克,淡奶油60毫升,盐适量,大葱1根,鸡汤120克,牛奶500克,大蒜4颗,面粉35克,胡椒适量

  做法

  1.小火炒化黄油,然后放入洋葱末、蒜末、葱末继续小火炒,一直炒到洋葱变成透明的

  2.倒入面粉,一直不停的炒,炒到面粉有些微黄,而且和洋葱不分你我了就可以了

学习啦在线学习网   3.倒入鸡汤,再继续搅拌至完全融合没有颗粒

  4.然后慢慢加入牛奶,不要一次全部倒进去,500g的牛奶,分个4次加入,每加一次就要充分搅拌,牛奶完全加完后,先煮沸,然后换小火煮,要常常搅拌,到汤浓稠

  5.汤浓稠后加入蘑菇丁,继续搅拌大概10分钟就可以了

  6.关火后倒入淡奶油,两三滴柠檬汁,适量盐和少许白胡椒,再撒一些干面包丁

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