香菇的不同做法

香菇的不同做法

　　香菇适合贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者食用。下面就让学习啦小编给你介绍一下香菇的不同做法。

　　一、香菇炒肉的好吃做法

　　材料

　　主料：瘦猪肉200克，鲜香菇200克，

学习啦在线学习网 　　调料：猪油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.肉和香菇分别切片;

　　2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

学习啦在线学习网 　　3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

学习啦在线学习网 　　4.炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

学习啦在线学习网 　　5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　二、香菇豆腐汤的好吃做法

　　材料

　　鲜香菇、豆腐、橄榄油、葱姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、鸡蛋、香油、鸡精

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、鲜香菇洗净，放开水中煮2分钟。

　　2、豆腐切小粒，放淡盐水中浸泡10分钟。

　　3、锅中加入橄榄油，爆香葱姜，倒入切丝的香菇翻炒。

　　4、加入适量的开水，加入生抽、香醋、少许糖、油辣椒。

　　5、煮上3分钟后加入豆腐、胡椒粉、适量盐，用水淀粉勾芡，倒入蛋液搅匀。

学习啦在线学习网 　　6、最后加少许鸡精，淋入香油，撒上葱花即可出锅。

　　三、虾米香菇蒸蛋的好吃做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　鸡蛋二个100克

　　过滤水200克

　　香菇四朵

　　虾米一小把

　　盐适量

　　做法

　　1、准备所有原料。

学习啦在线学习网 　　2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水。

　　3、先用过滤水泡发香菇、虾米。

　　4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。

　　6、香菇泡发出棕色。

　　7、然后将鸡蛋打散在小碗中。

学习啦在线学习网 　　8、在鸡蛋液中加入先加入虾米、香菇泡过的水(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀。

　　9、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻,没有气泡。

学习啦在线学习网 　　10、在蛋液中加入泡好的虾米。

　　11、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中。

学习啦在线学习网 　　12、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)，蒸好后就可以吃啦

　　四、香菇肉酱茄子煲的好吃做法

　　材料

学习啦在线学习网 　　茄子 香菇 肉末 蒜 小葱末 红辣椒 黄豆酱 蚝油 料酒 水淀粉 料酒 胡椒粉 油盐

　　做法

　　1. 准备好原材料， 香菇提前用冷水泡发;

　　2. 将切成滚刀块的茄子放入保鲜盒中， 高火加热四分钟;

　　3. 烧热锅， 放少许油， 下入蒜粒和红辣椒段翻炒;

学习啦在线学习网 　　4. 翻炒出香味后加入茄子继续翻炒;

学习啦在线学习网 　　5. 再加入盐等调味料; 6. 翻炒均匀后盛入煲中;

　　7. 锅中另外放入少许油，下入肉末煸炒;

　　8. 将肉末中水分煸炒出来即肉末变色后，加入香菇丁翻炒;

　　9. 翻炒过程中加入一小勺黄豆酱、少许蚝油、料酒等，翻炒上色后加入泡过香菇的水，加盖煮上两、三分钟;

学习啦在线学习网 　　10. 煮好后加入适量的水淀粉勾芡, 加入少许盐和胡椒粉来调味;

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学习啦在线学习网 　　12. 翻炒均匀后倒入刚处理过茄子的表面上;

　　13. 再在表面撒点小葱末;

学习啦在线学习网 　　14. 吃的时候拌均匀即可。