红烧牛肉的做法

红烧牛肉的做法

　　牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有"肉中骄子"的美称。下面就让学习啦小编给你介绍一下红烧牛肉的做法。

　　红烧牛肉的好吃做法一、

　　材料

　　牛腱子肉，啤酒，西红柿，葱丝少量，红枣，丁香，香叶，砂仁，冰糖，番茄酱，盐，辣椒丝，生抽

　　做法

学习啦在线学习网 　　1.将牛肉用开水处理，去血末

　　2.将牛肉先炖到7成并且加入红枣，丁香，香叶，砂仁

学习啦在线学习网 　　3.将西红柿炒熟加入牛肉，辣椒丝，番茄酱。加入盐和少量生抽

学习啦在线学习网 　　4.起锅加入冰糖和葱丝

　　红烧牛肉的好吃做法二、

　　材料

学习啦在线学习网 　　牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

　　做法

学习啦在线学习网 　　1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

学习啦在线学习网 　　2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

学习啦在线学习网 　　3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

　　4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

　　5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

　　6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

学习啦在线学习网 　　7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

　　小诀窍

　　全程小火炖煮，中途最好不要开锅盖，汤汁不用收干，可用于做牛筋冻或牛肉面的汤汁。

　　红烧牛肉的好吃做法三、

　　材料

　　牛脖花600公克，牛脂50公克，沙拉油少许，红萝卜1条，牛高汤3500㏄，油豆腐适量，辛香料A：20公克，红葱头末10公克，青葱段120公克，花椒粒2公克，辛香料B：60公克，辣椒酱20公克，八角10公克，桂皮10公克，绍兴酒15㏄，盐适量，味精适量

　　做法

　　1.牛脖花汆烫后切小块;红萝卜切小块;牛脂切成小块后，放入滚水中汆烫捞起沥干备用。

　　2.热锅后放入少许沙拉油，以中火将牛脂煎煮至融化。

　　3.再放入A辛香料爆香，并炒至青葱变焦黄。

学习啦在线学习网 　　4.继续放入豆瓣酱、辣椒酱拌炒均匀后，再加入八角、桂皮炒匀。

　　5.再放入牛脖花块、红萝卜块拌炒。

学习啦在线学习网 　　6.再加入牛高汤以大火滚开后，转中火炖煮约1.5小时，最后再加入调味料和油豆腐烧煮入味即可。

　　红烧牛肉的好吃做法四、

　　材料

　　牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许

　　做法

　　1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。

　　2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

　　3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

学习啦在线学习网 　　4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。